2 概述
茯苓糯米糕採用茯苓、白糖、糯米、素油爲主要原料，具有滲溼利水、益脾和胃、寧心安神、補中益氣、利尿的功效。適用十健忘、失民、尿不利、水腫脹滿、痰飲咳逆、嘔吐、泄瀉、遺精、淋濁、驚悸、胃寒痛、消渴等症。可用於更年期綜合徵、腎病綜合徵、腎功能不全、肺氣腫、肺炎、支氣管炎、習慣性腹瀉、泌尿系統感染輔助治療。較適宜秋季食用。
4 做法
1.將茯苓去黑皮，切成薄片，烘乾，碾成細粉，置蒸籠內武火蒸35分鐘。
2.糯米淘洗乾淨，浸泡1夜，撈起瀝乾水分，放入蒸盆內，置蒸籠內武火蒸35分鐘，取出放涼。
3.將蒸熟的糯米倒入容器內，用木杵搗成米泥，加入茯苓再搗勻，再把茯苓糯米泥倒在案板上，搓成條後切段。食用時，將茯苓糕切成薄片，用素油焙成金黃色，撒上白糖即可食用。
5 食用方法
日常食用。
7 適用人羣
茯苓糯米糕適用十健忘、失民、尿不利、水腫脹滿、痰飲咳逆、嘔吐、泄瀉、遺精、淋濁、驚悸、胃寒痛、消渴等症。可用於更年期綜合徵、腎病綜合徵、腎功能不全、肺氣腫、肺炎、支氣管炎、習慣性腹瀉、泌尿系統感染輔助治療。較適宜秋季食用。
9 出處
於菁.藥膳養生1008例[M].北京：中國旅遊出版社.2011.