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發芽爲藥物炮製方法[1]。將成熟的果實或種子,在一定的溫度或溼度下,促使其萌動發芽,待幼芽生長至規定要求,取出並經乾燥處理,成爲所需藥物[1]。如麥芽、谷芽、大豆黃卷等[1]。
發芽的目的,主要是通過發芽,改變原有性能,產生新的作用,以適應治療需要。
取豆、谷、麥類種子,揀去雜質,洗淨,夏天浸2~3小時,冬春浸4~6小時。在洗的過程中,將浮於水面的蟲蛀空殼撈去,放在能濾水的篾器中,內墊席,或用蒲包裝好,上蓋稻草或蒲包,保持一定的溼度和溫度。每日淋水3~5次。至種子生出幼芽,約2~3分長時取出,曬或烘乾。如麥芽、谷芽、大豆卷。