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yáng tí ròu
小羊腳通常是整隻或剁半出售，用來熬成濃稠的高湯、清燉肉湯或肉膠，也可以扒烤後搭配調味醬趁熱喫，或加入肉凍和煨菜裏以增加額外的粘稠度，並且可以淋肉膠冷食，或去骨塞餡料油炸。
《千金·食治》
Yánɡ Tí Ròu
爲牛科動物山羊或綿羊的蹄肉。
動物形態詳"羊肉"條。
①《千金·食治》："平。"
②《綱目》："甘，平，無毒。"
補腎益精。治腎虛勞損。
①《千金·食治》："主丈夫五勞七傷。"
②《綱目》："療腎虛精竭。"
治五勞七傷：白羊頭、蹄一具（淨治，更以草火燒令黃赤），胡椒、畢撥、乾薑各一兩，蔥白一升，豉二升。上七物，先以水煮頭蹄半熟，即納藥物煮，令極爛，去藥，冷暖任性食之，日一具，七日用七具。（《千金方》）
《*辭典》