3 註解
吞嚥動作雖可隨意開始，但此動作的完成過程是複雜的反射活動。全過程分三期：第一期，首先在舌的後面形成食團，然後舌尖上舉，接觸硬齶，下頜舌骨肌收縮，將食團推向軟齶後方而至咽部。第二期，由於食團刺激了軟齶的感受器，軟齶上升，咽後壁前突，鼻咽通路封閉，會厭軟骨向後彎曲，聲門關閉，喉頭上舉並向前緊貼會厭，封閉了咽與氣管的通路，呼吸暫停。此時食管上口張開，食團從咽擠入食道。第三期，食道的蠕動系由於食團刺激了軟齶、咽部及食道的感受器而反射地產生衝動。此反射的傳入神經爲咽和食道粘膜上的感覺纖維，包括舌咽神經分支、三叉神經、迷走神經及其上喉支。運動神經爲舌下神經、三叉神經、舌咽神經、迷走神經和副神經而到達舌、咽、喉和食管等處肌肉。中樞爲延髓。
