亞麻酸

多不飽和脂肪酸 不飽和脂肪酸 脂類 必需脂肪酸 長鏈脂肪酸 脂肪酸 營養學

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心氣虛,則脈細;肺氣虛,則皮寒;肝氣虛,則氣少;腎氣虛,則泄利前後;脾氣虛,則飲食不入。
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1 拼音

yà má suān

3 註解

亞麻酸(linolenic acid;ALA)是指含18個碳原子3個雙鍵的ω-3系多不飽和脂肪酸[1]。分爲α-亞麻酸(ALA,α-LNA)和γ-亞麻酸(GLA,γ-LNA)[1]。α-亞麻酸甘油酯的形式存在於亞麻籽油、紫蘇籽油和其他乾性油中,是人體必需脂肪酸[1]。γ-亞麻酸甘油酯的形式存在於月見草油[1]

脂肪酸(fatty acid)是一類羧酸[1]。其結構通式爲CH3(CH2nCOOH[1]。按其碳鏈上是否存在雙鍵分爲飽和脂肪酸不飽和脂肪酸不飽和脂肪酸按含雙鍵數目分爲單不飽和脂肪酸多不飽和脂肪酸;按羧酸不飽和雙鍵出現的位置分爲ω-3、ω-6、ω-7和ω-9系或n-3、n-6、n-7和n-9系脂肪酸[1]

必需脂肪酸(essential fatty acid;EFA)是指人體必需,自身不能合成,需要從食物中獲得的脂肪酸[1]。包括亞油酸(C18:2)和α-亞麻酸(C18:3)[1]

4 參考資料

  1. ^ [1] 中華人民共和國國家衛生和計劃生育委員會.WS/T 476—2015 營養名詞術語[Z].2015-12-29.
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