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shén xiān yā
神仙鴨
烏嘴白鴨1只（去淨毛，破開，去腸雜，不可用水），白棗49枚（即南棗，去核），白果49個（去殼），建蓮49粒（去心），人蔘1錢，陳甜酒3大酒杯，好醬油2酒杯。
健脾益精。
勞傷虛弱。無病者亦可食之。
陳酒送服。
如無烏嘴白鴨，可以白毛老鴨代之；無人蔘，可用玉竹4錢9分；加薑汁少許亦可。
上各放鴨肚內，裝入瓦鉢（不用放水），封緊蒸爛。