2010年3月16日，衛生部發布2010年第4號公告[參考資料] . "關於批准富馬酸一鈉等4種物質爲食品添加劑的公告（2010年 第4號）". ，批准了富馬酸一鈉等4種物質爲食品添加劑，批准瓜爾膠等20種食品添加劑和食品營養強化劑左旋肉鹼擴大使用範圍及使用量，批准留蘭香等30種物質爲食品用香料。
食品添加劑新品種
富馬酸一鈉
英文名稱：Monosodium Fumarate
功能：酸度調節劑
（一） 富馬酸一鈉使用範圍和使用量
| 食品分類號 | 食品類別 | 最大使用量 （g/kg） |
| 05.02.08 | 膠基糖果 | 按生產需要適量使用 |
| 06.03.02.01 | 生溼面製品（如麪條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮） | 按生產需要適量使用 |
| 07.0 | 焙烤食品 | 按生產需要適量使用 |
| 14.0 | 飲料類（14.01包裝飲用水類除外） | 按生產需要適量使用 |
| 08.0 | 肉及肉製品（08.01生、鮮肉除外） | 按生產需要適量使用 |
| 09.0 | 水產品及其製品（包括魚類、甲殼類、貝類、軟體類、棘皮類等水產品及其加工製品）（09.01鮮水產品除外） | 按生產需要適量使用 |
1.生產工藝： 通過富馬酸和氫氧化鈉等摩爾反應後生成富馬酸一鈉，然後精製濃縮、結晶乾燥後製得。
3.技術要求
3.1理化指標
| 項 目 | 指 標 |
| 富馬酸一鈉含量（以C4H3NaO4計），% | 98.0-102.0 |
| 水溶液顏色和澄清度 | 無色，澄清 |
| pH值（1.0g/30ml） | 3.0-4.0 |
| 硫酸鹽（以SO4計），% ≤ | 0.010 |
| 乾燥失重，% ≤ | 0.5 |
| 灼燒殘渣（總幹基計），% | 50.5-52.5 |
| 重金屬（以Pb計），mg/kg ≤ | 20 |
| 砷（以As2O3計），mg/kg ≤ | 4.0 |
3.2微生物指標
| 項 目 | 指 標 |
| 菌落總數，cfu/g ≤ | 10000 |
| 大腸菌羣，MPN／g ≤ | 3 |
核酸酶
英文名稱：Nuclease
來源：橘青黴（Penicillium citrinum）
1.生產工藝
橘青黴（Penicillium citrinum）經培養，深層發酵、提取、多次過濾和純化精製而成。
2.性狀
白色至淡黃褐色顆粒，溶解性及流動性好。
3.技術要求
3.1理化指標
| 項目 | 指標 |
| 5`-磷酸二酯酶活性，U/g ≥ | 7000 |
| 重金屬（以Pb計），mg/kg ≤ | 5 |
| 乾燥失重，% ≤ | 10.0 |
3.2微生物指標
| 項目 | 指標 |
| 菌落總數，cfu/g ≤ | 10000 |
| 大腸菌羣，MPN/g ≤ | 30 |
| 埃希氏大腸桿菌，/25g | 不得檢出 |
| 沙門氏菌，/25g | 不得檢出 |
脫氨酶
英文名稱：Deaminase
來源：蜂蜜麴黴（Aspergillus melleus）
1.生產工藝
蜂蜜麴黴（Aspergillus melleus）經培養，深層發酵、提取、多次過濾和純化精製而成。
2.性狀
淡黃褐色至淡褐色顆粒，溶解性好。
3.技術要求
3.1理化指標
| 項目 | 指標 |
| 脫氨酶活性，U/mg ≥ | 50000 |
| 乾燥失重，% ≤ | 10.0 |
| 重金屬（以Pb計），mg/kg ≤ | 5 |
3.2微生物指標
| 項目 | 指標 |
| 菌落總數，cfu/g ≤ | 10000 |
| 大腸菌羣，MPN/g ≤ | 30 |
| 埃希氏大腸桿菌，/25g | 不得檢出 |
| 沙門氏菌，/25g | 不得檢出 |
蛋白酶
英文名稱：Protease
來源：蜂蜜麴黴（Aspergillus melleus）
1.生產工藝
蜂蜜麴黴（Aspergillus melleus）經培養，深層發酵、提取、多次過濾和純化精製而成。
2.性狀
淡褐色至褐色粉末，具有獨特的氣味、無異味。
3.技術要求
3.1理化指標
| 項目 | 指標 |
| 蛋白酶活性，U/g ≥ | 60000 |
| 乾燥失重，% ≤ | 10.0 |
| 重金屬（以Pb計），mg/kg ≤ | 5 |
3.2微生物指標
| 項目 | 指標 |
| 菌落總數，cfu/g ≤ | 1000 |
| 大腸菌羣，MPN/g ≤ | 30 |
| 大腸桿菌，/25g | 不得檢出 |
| 沙門氏菌，/25g | 不得檢出 |
擴大使用範圍及使用量的食品添加劑
| 序號 | 名稱 | 類別 | 食品分類號 | 食品名稱/分類 | 最大使用量（g/kg） | 備註 |
| 1. | 瓜爾膠 | 增稠劑 | 13.01.02 | 較大嬰兒配方食品 | 1g/L | |
| 13.01.03 | 幼兒配方食品 | |||||
| 2. | 聚二甲基硅氧烷（乳液） | 消泡劑 | 16.01 | 果凍 | 0.05 | |
| 3. | 聚葡萄糖 | 增稠劑、水分保持劑 | 08.03.05 | 肉灌腸類 | 按生產需要適量使用 | |
| 4. | L-抗壞血酸 | 麪粉處理劑 | 06.03.01 | 小麥粉 | 0.2 | |
| 5. | 檸檬黃 | 着色劑 | 12.10.03 | 液體複合調味料（不包括12.03，12.04） | 0.15 | |
| 6. | 乳酸鏈球菌素 | 防腐劑 | 09.04 | 熟制水產品（可直接食用） | 0.5 | |
| 7. | 乳酸鈣 | 酸度調節劑 | 14.06 | 固體飲料類 | 21.6 | |
| 8. | 三聚磷酸鈉 | 穩定和凝固劑 | 06.09 | 穀類和澱粉類甜品（僅限於穀類甜品罐頭）； | 1.0 | |
| 06.04.02.02 | 其他雜糧製品（僅限於雜糧甜品罐頭） | |||||
| 9. | L-乳酸 | 酸度調節劑 | 13.01 | 嬰兒配方食品，較大嬰兒和幼兒配方食品 | 按生產需要適量使用 | |
| 10. | 雙乙酸鈉 | 防腐劑 | 09.04 | 熟制水產品（可直接食用） | 1.0 | |
| 11. | 維生素E（dl-α-生育酚） | 抗氧化劑 | 12.10 | 複合調味料 | 按生產需要適量使用 | |
| 12. | 硬脂酰乳酸鈉 | 乳化劑 | 01.05.01 | 稀奶油 | 5.0 | |
| 01.05.03 | 調味稀奶油 | |||||
| 01.05.04 | 稀奶油類似品 | |||||
| 13 | 富馬酸 | 酸度調節劑 | 07.01 | 麪包 | 3.0 | |
| 07.02 | 糕點 | 3.0 | ||||
| 07.03 | 餅乾 | 3.0 | ||||
| 14 | 焦糖色（亞硫酸銨法） | 着色劑 | 14.06 | 固體飲料類 | 按生產需要適量使用 | |
| 15 | 聚氧乙烯山梨醇酐單硬脂酸酯（吐溫60） | 乳化劑 | 14.03.01 | 含乳飲料 | 2.0 | |
| 14.07 | 乳酸菌飲料 | 2.0 | ||||
| 16 | 可得然膠 | 穩定劑和凝固劑 | 09.02.03 | 冷凍魚糜製品（包括魚丸等） | 按生產需要適量使用 | |
| 16.01 | 果凍 | 按生產需要適量使用 | ||||
| 16.07 | 其他（人造海鮮產品：人造鮑魚、人造海蔘、人造海鮮貝類等） | 按生產需要適量使用 | ||||
| 17 | 六偏磷酸鈉 | 水分保持劑 | 04.02.02. 04 | 蔬菜罐頭（酸黃瓜產品） | 0.5 | 以六偏磷酸計 |
| 18 | 乳酸鈣 | 穩定劑和凝固劑 | 04.02.02. 04 | 蔬菜罐頭（酸黃瓜產品） | 1.5 | |
| 19 | 山梨醇酐單硬脂酸酯 | 乳化劑 | 05.02.07 | 充氣糖果 | 3.0 | |
| 20 | 碳酸鈉 | 酸度調節劑 | 04.04.01.02 | 豆乾類 | 按生產需要適量使用 | |
| 04.04.01.03 | 豆乾再製品 | 按生產需要適量使用 | ||||
| 08.03 | 熟肉製品 | 3.0 |
擴大使用範圍及使用量的食品營養強化劑
| 名稱 | 使用範圍 | 強化量 | 備註 |
| 左旋肉鹼 | 運動飲料 | 100-1000mg/kg |
食品用香料新品種
| 序號 | 編碼 | 香料中文名稱 | 香料英文名稱 | FEMA 編號 |
| 1. | N401 | 留蘭香提取物 | spearmint extract (Mentha spicata L.) | 3031 |
| 2. | I2241 | 2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇辛酸酯 | 2-(4-methyl-5-thiazolyl)ethyl octanoate | 4280 |
| 3. | I2242 | 2-乙基-6-甲基吡嗪 | 2-ethyl-6-methylpyrazine | 3919 |
| 4. | I2243 | 對丙基苯酚 | p-propylphenol | 3649 |
| 5. | I2244 | 3,5-二乙基-2-甲基吡嗪 | 3,5-diethyl-2-methylpyrazine | 3916 |
| 6. | I2245 | 馬鞭草烯酮 | verbenone | 4216 |
| 7. | I2246 | 4-戊烯醛 | 4-pentenal | 4262 |
| 8. | I2247 | 乙酰乙酸乙酯丙二醇縮酮 | ethyl acetoacetate propylene glycol ketal | 4294 |
| 9. | I2248 | 山梨酸甲酯 | methyl sorbate | 3714 |
| 10. | I2249 | 2,5-二乙基四氫呋喃 | 2,5-diethyl tetrahydrofurane | 3743 |
| 11. | I2250 | 脫氫薄荷呋喃內酯 | dehydromenthofurolactone | 3755 |
| 12. | I2251 | 乙酸桃金娘烯酯 | myrtenyl acetate | 3765 |
| 13. | I2252 | 2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇己酸酯 | 2-(4-methyl-5-thiazolyl)ethyl hexanoate | 4279 |
| 14. | I2253 | 2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇丁酸酯 | 2-(4-methyl-5-thiazolyl)ethyl butyrate | 4277 |
| 15. | I2254 | 吡咯 | pyrrole | 3386 |
| 16. | I2255 | S-烯丙基-L-半胱氨酸 | S-allyl-L-cysteine | 4322 |
| 17. | A3295 | 2-噻吩基二硫醚 | 2-thienyl disulfide | 3323 |
| 18. | A3296 | 雙(2-甲基-3-呋喃基)四硫醚 | bis(2-methyl-3-furyl)tetrasulfide | 3260 |
| 19. | A3297 | 辛酸對甲酚酯 | p-tolyl octanoate | 3733 |
| 20. | A3298 | 丙酸麥芽酚酯 | maltol propionate | 3941 |
| 21. | A3299 | 順式-2-已烯-1-醇 | (Z)-2-hexen-1-ol | 3924 |
| 22. | A3300 | (+/-)反式和順式-2-已烯醛丙二醇縮醛 | (+/-)trans- and cis-2-hexenal propylene glycol acetal | 4272 |
| 23. | A3301 | 乙酸2-乙基丁酯 | 2-ethylbutyl acetate | 2425 |
| 24. | A3302 | 2,5-二乙基-3-甲基吡嗪 | 2,5-diethyl-3-methylpyrazine | 3915 |
| 25. | A3303 | 4-(甲硫基)-2-戊酮 | 4-(methylthio)-2-pentanone | 4182 |
| 26. | A3304 | 甲硫基甲硫醇 | methylthiomethylmercaptan | 4185 |
| 27. | A3305 | 順式和反式-5-乙基-4-甲基-2-(1-甲基丙基)-噻唑啉 | cis- and trans-5-ethyl-4-methyl-2-(1-methylpropyl)-thiazoline | 4318 |
| 28. | A3306 | 辛醛二甲縮醛 | octanal dimethyl acetal | 2798 |
| 29. | A3307 | 3-巰基-3-甲基-1-丁醇乙酸酯 | 3-mercapto-3-methyl-1-butyl acetate | 4324 |
| 30. | A3308 | (R,S)-3-羥基丁酸 l-薄荷酯 | 1-menthyl (R,S)-3-hydroxybutyrate | 4308 |