生物學
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xīn suān
caprylic acid
辛酸 caprylic acid CH3(CH2)6COOH,一種脂肪酸。除在奶油、椰子油、羊毛脂等油脂類中以甘油酯存在外,另在葡萄酒中是作爲酯而存在的。在梭狀芽孢桿菌(Clost-ridium kluyveri)中辛酸從乙酰輔酶A轉移得到輔酶A生成辛酰輔酶A。另外可在牛肝線粒體(低級脂肪酸活化酶)及豬肝線粒體(高級脂肪酸活化酶)的作用下而活化,形成辛酰輔酶A,進入β氧化。