鮑魚

食材 食療 生物學

心氣虛,則脈細;肺氣虛,則皮寒;肝氣虛,則氣少;腎氣虛,則泄利前後;脾氣虛,則飲食不入。
醫學百科APP(安卓 | iOS | Windows版)

您的醫學知識庫 + 健康測試工具

https://www.wiki8.cn/app/

1 拼音

bào yú

2 註解

3 概述

鮑魚是海產貝類,同魚毫無關係,倒跟田螺之類沾親帶故。它是海洋中的單殼軟體動物,只有半面外殼,殼堅厚,扁而寬,形狀有些像人的耳朵,所以也叫它"海耳"。自古被人們視爲“海味珍品之冠”,其肉質柔嫩細滑,滋味極其鮮美,非其他海味所能比擬的。尤其是在東南亞一些國家的華裔和港澳同胞,對鮑魚特別青睞。據說其諧音“鮑者包也,魚者餘也”,鮑魚代表包餘,以示包內有“用之不盡”的餘錢。因此,鮑魚不但是饋贈親朋好友的上等吉利禮品,而且是宴請、筵席及逢年過節餐桌上的必備“吉利菜”之一。鮑魚以山東、廣東、遼寧等地產量最多,產期爲春秋兩季。

4 鮑魚的別名

鰒魚、鮑螺、九孔、紫鮑、盤鮑、大鮑、石決明、白戟魚、闊口魚、白冀、鯝魚、明目

5 鮑魚使用提示

每次1個

6 鮑魚營養價值

1. 鮑魚含有豐富的蛋白質,還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A營養元素

2. 鮑魚營養價值極高,富含豐富的球蛋白鮑魚的肉中還含有一種被稱爲“鮑素”的成分,能夠破壞癌細胞必需的代謝物質;

3. 鮑魚養陰、平肝、固腎,可調整腎上腺分泌,具有雙向性調節血壓作用

4. 鮑魚調經潤燥利腸之效,可治月經不調大便祕結等疾患;

5. 鮑魚具有滋陰補養功效,並是一種補而不燥的海產,喫後沒有牙痛、流鼻血等副作用,多喫也無妨。

7 鮑魚的選購

1. 一定要烹透,不能喫半生不熟的,有些人每啖鮑魚胃痛,這是因爲它的高蛋白質頗難消化的緣故。

2. 識別優質鮑魚:優質鮑魚呈米黃色或淺棕色,質地新鮮有光澤,橢圓形,身體完整,肉厚飽滿。劣質鮑魚顏色灰暗、褐紫,無光澤,有枯乾灰白殘肉,魚體表面附着一層灰白色物質,甚至出現黑綠黴斑。

鮑魚以個體均勻、個大、橢圓形、體潔淨,背面凸起,肉厚,紫紅色有黃色,有光澤,味香鮮,乾貨表面有白霜爲上品

8 鮑魚

鮑魚幹,以質地乾燥、呈卵圓形的元寶錠狀、邊上有花帶一環、中間凸出、體形完整、無雜質,味淡者爲上品鮑魚幹有紫鮑、明鮑、灰鮑三種:紫鮑個體大,呈紫色,有光亮,質量好;明鮑個體大,色澤發黃,質量較好;灰鮑個體小,色澤灰黑,質量次。

9 鮑魚適合的人羣

一般人均可食用

1. 夜尿頻氣虛哮喘血壓不穩、精神難以集中者適宜多喫鮑魚糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療,但必須配藥同燉,纔有療效;

2. 痛風患者尿酸高者不宜喫鮑肉,只宜少量喝湯;雖然鮑魚人人愛喫,但感冒發燒或陰虛喉痛的人不宜食用;素有頑癬痼疾之人忌食。

10 鮑魚食療功效

鮑魚性平、味甘鹹,歸肝經

具有養血、柔肝滋陰、清熱、益精、明目功能

可治月經不調大便祕結等疾患。

11 鮑魚相剋的食物

鮑魚忌與雞肉野豬肉牛肝同食。

12 鮑魚的食用建議

鮑魚適合做燒、扒、燴等類菜。

特別提示:本站內容僅供初步參考,難免存在疏漏、錯誤等情況,請您核實後再引用。對於用藥、診療等醫學專業內容,建議您直接咨詢醫生,以免錯誤用藥或延誤病情,本站內容不構成對您的任何建議、指導。