1 註解
酶活力（enzyme activity）也稱爲酶活性，是指酶催化一定化學反應的能力。酶活力的大小可用在一定條件下，酶催化某一化學反應的速度來表示，酶催化反應速度愈大，酶活力愈高，反之活力愈低。測定酶活力實際就是測定酶促反應的速度。酶促反應速度可用單位時間內、單位體積中底物的減少量或產物的增加量來表示。在一般的酶促反應體系中，底物往往是過量的，測定初速度時，底物減少量佔總量的極少部分，不易準確檢測，而產物則是從無到有，只要測定方法靈敏，就可準確測定。因此一般以測定產物的增量來表示酶促反應速度較爲合適。?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /