蘿蔔鯽魚湯

食療養生湯

目錄

心氣虛，則脈細；肺氣虛，則皮寒；肝氣虛，則氣少；腎氣虛，則泄利前後；脾氣虛，則飲食不入。

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1 拼音

luó bo jì yú tāng

2 概述

蘿蔔鯽魚湯以鯽魚、白蘿蔔、豬油爲主要原料。鯽魚肉質細嫩，具有生奶、消腫作用；蘿蔔有順氣，化痰之功效。

3 原料

鯽魚2條（約重500克），白蘿蔔250克，豬油100克，蔥15克，姜10克，料酒15克，味精10克，胡椒粉2克。

4 做法

1．鯽魚去鱗、鰓，剪去鰭（尾鰭留下）由腹部開膛取出五臟（注意不要把苦膽弄破），洗淨。蘿蔔去皮切成細絲，蔥破開切段，姜拍破。

2．鍋內注入清水燒開，下蔥、姜、蘿蔔絲煮爛。

3．鍋內放入豬油，油沸時把鯽魚放入油鍋裏兩面煎一下，加料酒並將魚和油一起倒在蘿蔔湯裏氽煮5分鐘，加精鹽、胡椒粉、味精，調好味即成。

5 功效

鯽魚肉質細嫩，具有生奶、消腫作用；

蘿蔔有順氣，化痰之功效。

6 出處

《醫療保健湯茶譜》

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