7 描述
Pachyrhizus Rich. ex DC. 豆薯屬，蝶形花科，6種，原產熱帶美洲，現廣佈於東半球熱帶地區，其中豆薯（沙葛）P.erosus Urban我國西南部各省常見栽培，取其地下塊根供生食或蔬食，種子有劇毒，忌食，但可作防治蚜蟲的殺蟲劑。草質、纏繞植物；羽狀3小葉，常分裂或有角，有小托葉；花排成腋生的總狀花序，常簇生於花序軸腫脹的節上；萼二脣形，上脣頂微缺，下脣3齒裂；花冠青紫色或白色，伸出萼外，旗瓣闊，基部有耳；雄蕊10，二體（9＋1）；子房有胚珠多顆，花柱長，先端旋卷，沿內彎一面有毛；莢果狹，扁平或腫脹，在種子間有下壓的槽紋。