炸薯片_註解、炸薯片是什麼、食品

心氣虛，則脈細；肺氣虛，則皮寒；肝氣虛，則氣少；腎氣虛，則泄利前後；脾氣虛，則飲食不入。

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1 拼音

zhà shǔ piàn

炸薯片是以馬鈴薯爲主要原料,採用先進工藝精製而成,酥脆可口。西式油炸薯片、薯條因酥松香脆而風靡全球，深受消費者青睞。

每餐25～50克

薯類油炸食品的主要營養成分有脂肪、碳水化合物和鉀、鈉、磷等礦物質，除了過高的熱量之外，其他的營養成分相對匱乏。

一般人羣均可食用

自制炸薯片、瞢條時，應儘可能縮短炸制時間，撈出後充分控油，減少油脂附着。

1. 燻烤食物容易致癌早已人所共知，瑞典科學家通過化驗發現，一些普通食品，在經過煎炸烤等高溫加工處理時都會產生含量不等的致癌物質——丙烯酰胺，而且隨着加工溫度的升高，其含量也越高。在油炸薯片中丙烯酰胺含量最高，每公斤平均含量達980微克，每公斤油炸土豆條中的平均含量也高達410微克；

2. 油炸類食物所含熱量與脂肪極高，長期攝取會導致人體肥胖或罹患—些相關的疾病，如糖尿病、冠心病和高血脂等；

3. 食物在高溫下煎炸超過兩分鐘，就會形成大量雜環胺。雜環胺可損傷肝臟，使生長發育遲緩，生育功能減退，還有強烈的致癌作用；

4. 攝取過量的油脂性食物，還會因皮脂腺分泌過旺而阻塞毛囊，造成脫髮；

5. 女性常喫此類食物危害更大，容易發胖，而且易患乳腺癰和結腸癌。