原料配方 瓊脂5克 聽裝菠蘿2片 去籽的西瓜肉50克 牛奶1瓶白糖200克
製作方法 把瓊脂用水浸軟後洗淨，放淨鍋中，加水200克，在小火上煮至瓊脂溶化，加入牛奶，白糖，待糖溶化，注入小碗或小酒盅裏。事先在小碗或酒盅底下放入切碎的西瓜肉和菠蘿，冷卻後上冷箱。食用時取出覆於小碟中即可。
產品特點 色呈奶白，面上點綴着紅，黃顏色，口感冰涼滑爽，甜而帶乳香。
操作要領 1. 瓊脂與水的比例爲1：70，水多結不起來，水少凍硬。
2. 西瓜肉可用櫻桃或共它有色水果代替，但求色彩鮮豔。
3. 按同樣比例如不用牛奶和西瓜肉，而換用聽裝桔子和菠蘿排放面上，則爲菠桔地力糕。
4. 可大批製作零星取食。瓊脂南貨店有售。
4 凍雞
原料配方 熟雞肉200克 熟青豆10粒 熟胡蘿蔔1根 熟青椒1只 瓊脂5克鹽、味精適量
製作方法 把煮熟的白蘸雞拆去骨架。只用雞脯肉，切成長條塊，取水碗一隻，在碗底排放上焯熟切片的胡蘿蔔、青椒和青豆(最好能排出圖案和花朵)。再把雞肉輕輕放在圖案上，整齊一面朝下，把零粉料放在面上。鍋中倒雞湯300克，放入浸後洗淨的瓊脂煮至溶化，加入鹽和味精，再用紗布過濾一下，把湯汁注入雞肉碗中。冷卻後上冰箱，取食時覆於盆中即成。
產品特點 冰清玉潔，晶瑩透明，形態狀美觀，口感鮮嫩而又涼爽。
操作要領 雞湯過濾後才顯得清徹透明。
5 酸果
原料配方 黃瓜一根 西瓜肉150克 生梨2只 聽裝菠蘿3片 番茄2只 胡蘿蔔2根 綿白糖100克 白醋5克 鹽一匙
製作方法 黃瓜洗淨剖開去籽，連同西瓜肉、胡蘿蔔都切成丁，放碗中，加鹽1匙醃製一刻鐘，取出擠幹水分。生梨、菠蘿、番茄也切成丁，與黃瓜等放在一起，加入糖和白醋拌和放在冰箱裏，一個半小時後即可取食。
產品特點 五彩繽紛，口感冰涼沁齒，又酸又甜，實爲消暑佳餚。
操作要領 黃瓜要選嫩的，連皮使用；西瓜肉最好用解放瓜去皮、瓤製成。鹽醃時間不要太久。