羊肉山藥湯

食療養生湯

目錄

心氣虛，則脈細；肺氣虛，則皮寒；肝氣虛，則氣少；腎氣虛，則泄利前後；脾氣虛，則飲食不入。

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1 拼音

yáng ròu shān yào tāng

2 概述

羊肉山藥湯以羊肉、山藥爲主要原料，具有滋補營養的功效。

3 原料

羊肉500克，山藥150克，精鹽5克，料酒20克，蔥15克，姜10克，味精、胡椒面各適量。

4 做法

1．將肉去筋膜洗淨，略劃幾刀，再入開水鍋中焯去血水；蔥、姜洗淨，拍破，切段切片。

2．山藥洗淨，切0.2釐米厚的長斜片，與羊肉一起置於鍋，注入適量清水，加入蔥、姜、胡椒面、料酒，先用旺火燒沸，撇去浮沫，再改用小火燒至熟爛，撈出後晾涼。

3．將羊肉切成片，裝入湯盆，將原湯除去蔥姜，略加調味，連山藥一起倒入湯盆。

5 特點

清淡適口，滋補營養。

6 出處

《醫療保健湯茶譜》

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