密蒙黃_拼音、英文參考、成分、理化性質、來源與製法、光譜數據、毒理學依據、用途與注意事項、分析與檢測

心氣虛，則脈細；肺氣虛，則皮寒；肝氣虛，則氣少；腎氣虛，則泄利前後；脾氣虛，則飲食不入。

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1 拼音

mì méng huáng

2 英文參考

Buddleia yellow

密蒙黃爲黃色着色劑，用於配製酒、糕點、麪包、糖果、果汁（味）飲料類等的着色。

3 成分

主要着色成分爲藏紅花苷與密蒙花苷（刺槐素）。

3.1 藏紅花苷

3.1.1 分子式

C₄₄H₆₂O₂₄

3.1.2 分子量

974.97

3.2 密蒙花苷

3.2.1 分子式

C₁₆H₁₂O₅

3.2.2 分子量

284.27

4 理化性質

產品分爲黃棕色粉末和棕色膏狀兩種形式。具有芳香氣味。溶於水、稀醇、稀鹼溶液，幾乎不溶於乙醚、苯等有機溶劑。水溶液的耐熱、耐光、耐糖、耐鹽、耐金屬離子。在酸性溶液（pH值＜3）中呈淡黃色，在pH值＞3的溶液中呈黃橙色。

5 來源與製法

以馬餞科醉魚草屬落葉灌木密蒙花（Buddleia officinalis Maxim，別名米湯花、染飯花）的穗狀花序爲原料。經醇、水提取後，過濾、濃縮、乾燥而得。

6 光譜數據

λ_max（H₂O）：430nm。

7 毒理學依據

①LD50：小鼠經口大於10g/kg（bw）。

②致突變試驗：Ames試驗、骨髓微核試驗、小鼠精子畸變試驗均未發現致突變作用。

③亞慢性試驗：密蒙黃以1.5%高劑量加入飼料喂大鼠3個月，未發現對其生長發育，生理生化、組織形態結構和生殖功能等方面有不良影響。

8 用途與注意事項

着色劑。密蒙黃爲天然色素。在酸性和中性條件下呈黃色至棕黃色。着色力較強，染色效果好，色澤穩定，具有耐熱、耐光、耐金屬離子，使用方便等特點；用於配製酒、糕點、麪包、糖果、果汁（味）飲料類等的着色，爲黃色着色劑。。

我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760―1996）中規定：按生產需要適量使用於配製酒、糕點、麪包、糖果、果汁（果味）飲料。

9 分析與檢測

①本品水溶液在pH值＜3時呈淡黃色；溶液 pH值＞3時呈黃色；在pH值爲6~7之間溶液呈橙黃色。

②取本品少許，滴入濃硫酸數滴，呈現紫紅色。

③將少量本品，加入幾滴三氯化鐵溶液（10 g/100 mL）後，溶液呈綠色。

④ 濃度爲0.1 g/100 mL的本品水溶液其最大吸收波長爲（435±5）nm。

密蒙黃

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