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lǜ dòu zhōu
綠豆適量 北粳米100克
先將綠豆洗淨，後以溫水浸泡2小時，然後與粳米同入砂鍋內，加水1000克，煮至豆爛米開湯稠。
清熱解毒，解暑止渴，消腫，降脂。可預防動脈硬化；適用於冠心病、中暑、暑熱煩渴、瘡毒癤腫、食物中毒等。
每日2～3次頓服，夏季可當冷飲頻食之。
脾胃虛寒腹瀉者不宜食用，一般不宜冬季食用。
《普濟方》
綠豆粥
綠豆。
解熱毒，止煩渴。消水腫，預防中暑。
消渴飲水。暑熱煩渴，瘡毒癤腫，老年浮腫，高熱口渴。
煮汁，煮作粥。