食療 養生湯
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kǒu mó fú róng dàn tāng
口蘑芙蓉蛋湯以雞蛋清、口蘑等爲主要原料,具有清淡適口,營養豐富的特點。
雞蛋清5個,口蘑25克,精鹽8克,料酒10克,味精10克,胡粉少許,清湯1000克。
1.將發好的口蘑洗淨,切成薄片,放入沸水鍋中焯一下。
2.將雞蛋清加少許水調勻,放入2克精鹽,5克味精,10克料酒,攪打均勻,分別盛入5個碗中,入鍋蒸10分鐘取出,即成芙蓉蛋。
3.將鍋置火上,倒入清湯,放入口蘑、精鹽、味精、胡椒粉,燒開後離火,分別倒入裝有芙蓉蛋的碗裏即成。
清淡適口,營養豐富。
《醫療保健湯茶譜》