雞蛋清

食材 食療

心氣虛,則脈細;肺氣虛,則皮寒;肝氣虛,則氣少;腎氣虛,則泄利前後;脾氣虛,則飲食不入。
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1 拼音

jī dàn qīng

2 註解

3 概述

雞蛋的蛋白可用來製作蛋泡糊或上漿;雞蛋清富含蛋白質人體必需的8種氨基酸和少量醋酸

4 雞蛋清的別名

雞蛋白

5 雞蛋清的食用量

每次約30克

6 雞蛋清營養價值

雞蛋清不但可以使皮膚變白,而且能使皮膚細嫩。這是因爲它含有豐富的蛋白質和少量醋酸蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用醋酸可以保護皮膚的微酸性,以防細菌感染。此外,雞蛋清還具有清熱解毒作用

7 雞蛋清的用途

1. 灼傷、燙傷:被灼傷、燙傷時,將蛋清塗敷在創傷部位,幾分鐘後,熱辣拉的刺痛感馬上得到緩解,反覆塗抹幾次,皮膚上的紅腫就會消退下去;

2. 營養頭髮:將頭髮沖洗乾淨,抹去多餘水分,用一隻生雞蛋的蛋清直接塗抹在未乾的頭髮上,按摩頭皮3分鐘,然後清水漂淨。你會發現頭髮即刻變得柔順滑爽富有光澤;

3. 中毒:誤食毒物後可口服蛋清,得以稀釋毒液和解毒;

4. 腹瀉:可用蛋清包蔥須(七枚,帶蔥白一公分),文火製成小薄餅狀,置於小兒臍上,每日一次,連續3、4次,治療效果十分明顯;

5. 嬰兒不宜喫雞蛋清:6個月以前嬰兒消化系統發育尚不完善,腸壁的通透性較高,雞蛋清中的蛋白爲白蛋白分子小,可以經腸壁直接進入血液之中,這種異體蛋白爲抗原,可使嬰兒體內產生抗體,再次接觸這種異體蛋白時,則出現過敏反應變態反應性疾病,如溼疹蕁麻疹、過敏性腸炎喘息性支氣管炎

8 雞蛋清適合的人羣

一般人羣均可食用

高熱腹瀉、肝炎、腎炎膽囊炎及膽結石的人應忌食或少食爲好;嬰兒不宜喫雞蛋清

9 雞蛋清食療功效

雞蛋清性微寒而氣清,能易經補氣,潤肺利咽清熱解毒,補充優質蛋白質,護膚,美容,有助於延緩衰老

食療藥膳:取白糖50克,雞蛋清2個;用雞蛋清將白糖化開,每服1--2匙,每天2--3次,治療慢性咽炎

10 雞蛋清相剋的食物

雞蛋清不能與糖精、豆漿兔肉同食。

11 雞蛋清的食用建議

需要用雞蛋白時,可用針在蛋殼的兩端各扎1個孔,蛋白會從孔流出來,而蛋黃仍留在蛋殼裏;也可用紙捲成1個漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打開倒進紙漏斗裏,蛋白順着漏斗流入容器內,而蛋黃則整個留在漏斗裏;如果把蛋殼打成兩瓣,下面放一容器,把蛋黃在兩瓣蛋殼裏互相倒2、3次,蛋白、蛋黃即可分開。

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