7 描述
Hordeum L. 大麥屬，禾本科，約20餘種，分佈於溫帶地區，我國有大麥H. vulgare L.，H. nodosum L. 和H. brevisubulatum Link 等6種，前者爲普遍栽培的糧食作物，也是制啤酒及麥芽糖的原料，後者見於西北和東北部。此外，大麥還有一個變種，名三叉大麥H. vulgare L.var.trifurcatum Alef.，其芒短而3叉狀，我國西南部間有栽培。一年生或多年生草本；小穗有花1朵，3個聚生於有節的總軸的每一節上，其中一小穗或全部小穗結實，側生的有時不孕或退化爲芒；倘全部小穗結實時則麥穗6列，倘全部結實而側面2小穗與相對的小穗覆疊時，則麥穗4列，倘只中央的小穗結實時，則麥穗2列；穎極狹，極似一總苞而承託着3個小穗；外稃有芒；果緊包於稃內。