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chǎo sān ní
紅棗300克，山藥500克，鮮碗豆500克，桂花滷少許，豬油、白糖各少許。
（1）紅棗洗淨，加水蒸爛擦成泥（除去皮、核）；山藥洗淨煮熟，去皮擦成泥；鮮豌豆剝壺，煮熟過籮成泥（除去皮、渣）。
（2）鍋置火上，放入豬油，下水棗泥、白糖同炒，待水分炒幹，再加少許油炒松酥，盛在盤的一角。
（3）鍋洗淨置小火上，放少許豬油，下入山藥泥，用手勺推炒，待水炒幹，加入豬油、白糖、桂花滷續炒，翻炒後，可盛在盤的另一角。
（4）鍋洗淨置小火上，放少許豬油，下入豌豆泥，待把水分炒幹後，再隨炒隨加入豬油、白糖、桂花滷，用大火稍炒片刻，盛在盤的另一角即可。