食療 養生茶
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qí cài bái máo gēn yǐn
春天萬物生髮，田間溪邊常見成簇的薺菜。南方有“三月三，薺菜賽靈丹”之說，說明春季新生的薺菜具有很高的營養保健價值。春季宜喫薺菜，不僅可以益肝明目、健脾開胃，也能對機體全面滋養。
鮮薺菜30克，白茅根50克，水煎，1日1次，代茶飲。
宋代《聖濟總錄》中記載茶飲“薺菜白茅根飲”，治療春季小兒麻疹。
據《履巉巖本草》記載，薺菜花“性暖，無毒”，性甘味平，入心、肺、肝經，能和脾利水、止血明目。可治痢疾、水腫、崩漏、目赤腫痛。
每年春季採集薺菜全草，在春季服用，對肝陽上亢型頭暈目眩之高血壓病患者大有裨益。
白茅根味甘，性寒，歸肺、胃、膀胱經，能涼血止血，清熱利尿，與薺菜同用，共奏益肝平肝之功效。