脂肪酸 脂類 營養學
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duǎn liàn zhī fáng suān
short chain fatty acid[WS/T 476—2015 營養名詞術語]
SCFA[WS/T 476—2015 營養名詞術語]
短鏈脂肪酸(short chain fatty acid;SCFA)是指碳原子數爲2~4的脂肪酸[1]。如常見的丁酸(C4:0)[1]。
脂肪酸(fatty acid)是一類羧酸[1]。其結構通式爲CH3(CH2)nCOOH[1]。按碳原子數分爲短鏈(2C~4C)、中鏈(6C~12C)、長鏈(14C~24C)脂肪酸[1]。