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脂類
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脂類
脂類
(lipids)是
脂肪
和類似
脂肪
物質的統稱。包括
三酰甘油
、
磷脂
和
固醇類
。
脂類
是指用非極性
溶劑
(如
氯仿
或
乙醚
)從生物
細胞
或
組織
中提取的、不溶於水的油性
有機物
,又稱脂質。
脂類
有幾種不同的
分類
方法
。主要有
酰基
甘油
類(
中性脂肪
),
磷脂
類、
鞘脂類
、
固醇
與
脂肪酸
構成的酯(類
固醇
)及蠟。其他已知的
脂類
在動物
組織
中較少,如萜素的主要成分。
脂溶性維生素
A、E、K是異戊二烯的
衍生物
。
脂類
有多種生物
功能
。最豐富的
脂類
是三
酰基
甘油
(
脂肪
),它們是多數生物的主要燃料,是化學能的最重要貯存形式。
磷脂
等具有極性的
脂類
是
細胞膜
的主要成分,
細胞膜
的許多性質是其極性
脂類
成分的反映。
心氣虛,則脈細;肺氣虛,則皮寒;肝氣虛,則氣少;腎氣虛,則泄利前後;脾氣虛,則飲食不入。
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人體必需的營養素
脂類
脂肪酸
必需脂肪酸
不飽和脂肪酸
多不飽和脂肪酸
單不飽和脂肪酸
長鏈脂肪酸
飽和脂肪酸
反式脂肪酸
類脂
本類詞條
n-3多不飽和脂肪酸
n-6多不飽和脂肪酸
Ch
植物固醇
麥角固醇
CLA
TFA
共軛亞油酸
ARA
EPA
DHA
二十二碳六烯酸
二十碳五烯酸
花生四烯酸
LCFA
MCFA
SCFA
EFA
ALA
亞麻酸
短鏈脂肪酸
中鏈脂肪酸
PUFA
多不飽和脂肪酸
MUFA
SFA
單不飽和脂肪酸
不飽和脂肪酸
飽和脂肪酸
總脂肪
1
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