蛋白質與氨基酸 營養學 生物學
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wán quán dàn bái
complete protein[WS/T 476—2015 營養名詞術語]
完全蛋白(complete protein)是指所含必需氨基酸種類齊全、比例適當,不僅能維持人體健康,並能促進生長發育的食物蛋白質[1]。如乳類中的酪蛋白、乳清蛋白;蛋類中的卵清蛋白等[1]。