特丁基對苯二酚_拼音、英文參考、分子式、分子量、理化性質、用途

心氣虛，則脈細；肺氣虛，則皮寒；肝氣虛，則氣少；腎氣虛，則泄利前後；脾氣虛，則飲食不入。

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1 拼音

tè dīng jī duì běn èr fēn

tert-Butylhydroquinone

TBHQ

TBHQ即特丁基對苯二酚，作爲國際上公認最好的食品抗氧化劑之一，已在幾十個國家和地區廣泛應用於油脂和含油脂食品工業中，並且迅速取代了傳統的抗氧化劑。可用於食用油脂、油炸食品、乾魚製品、餅乾、方便麪、速煮米、乾果罐頭、醃製肉製品、烘炒堅果食品（2007年2月增補）等。

C₁₀H₁₄O₂

166.22

密度：295；　　熔點：125-130℃；　　沸點：273℃；　　閃點：171℃

本品抗氧化效果十分理想，比BHA、BHT、PG強5～7倍。適用於動植物脂肪和富脂食品，特別適用於植物油中，是色拉油、調和油、高烹油首選的抗氧化劑。

能有效延緩油脂氧化，提高食品的穩定性，顯著地延長油脂及富脂食品的貨架期。

耐高溫，可用於方便麪、糕點及其它油炸食品，最高承受溫度可達230℃以上。

一劑多能，能有效抑制細菌及黴菌生長。在添加應用範圍內，能抑制幾乎所有細菌和酵母菌生長，對黃麴黴等危害人體健康的黴菌有很好的抑制作用。

本品不影響食品的色澤、風味，用於含鐵的食品不着色。

使特丁基對苯二酚充分溶解和完全均勻地分散於油脂中，否則會影響抗氧化效果。

一些有機酸及其酯類可提高特丁基對苯二酚的活性。如與0.01～0.02%檸檬酸混合使用更佳。

本品不能和PG（沒食子酸丙酯）混合使用。避免在強鹼條件下使用本品

可用於食用油脂、油炸食品、乾魚製品、餅乾、方便麪、速煮米、乾果罐頭、醃製肉製品、烘炒堅果食品（2007年2月增補）等。最大使用量爲0.2g/kg。一般建議使用量爲油脂總量的0.01～0.02%。