2 註解
奶油乳酪的製造方法類似脫脂乳酪，但原料以全脂牛奶爲主，而且種類衆多，包括高脂乳酪以及低脂乳酪兩種。美車的奶油乳酪是以熱奶油加上熱牛奶混合製成，法國的小瑞士乳酪是用紙包裝的小型產品，而Demisel則如其名爲鹽漬乳酪。此外，世界各地還有許多不同的奶油乳酪，如菲律賓的Kesong Puti和印度的Surati Panir都是用水牛乳汁所製成。以羊奶及山羊奶製成的乳酪在中東一帶很普遍，如沙烏地阿拉伯的Jupneh，其他還有Leb-beneh和Labneh，而中南美洲特有的queso blanco乳酪是以牛奶或山羊奶製成。