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北大科學家研製“人體DNA明膠”面臨倫理爭議
... 明膠也可作爲穩定劑和增稠劑,常用如酸奶、果醬、奶油乳酪、人造奶油和人造黃油。 製藥業中,明膠往往用來製作膠囊的外殼,以令其更易於吞嚥。 化妝品中也可能含明膠,此時,它有另外一個名稱:水解膠原蛋...
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科學家奇思妙想尋原油替代品細菌乳酪海藻
...代能源,並且發揮了高超的想像力。細菌、巧克力廢料、乳酪、海藻……這些看似與能源風馬牛不相及的東西,也許在不久的將來就會成爲我們的小車奔馳千里的動力。“喝”醋產氫氣的細菌日前,美國賓夕法尼亞州立大學的科...
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奶油麪包
奶油麪包作者:
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酪
...、酸,寒,無毒。時珍曰∶水牛、馬、駝之酪冷,牛、羊乳酪溫。患冷、患痢人,勿食羊乳酪。甜酪合酢食,成血瘕及尿血。【主治】熱毒,止渴,解散發利,除胸中虛熱,身面上熱瘡、肌瘡(《唐本》)。止煩渴熱悶,心膈熱...
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湖北婦幼保健醫院研製出一種生物免疫調節劑有望攻克乳腺增生
...健醫院瞭解到,目前已通過科技鑑定的這項研究表明,從乳酪乳酸桿菌中提取的熱穩定小肽蛋白,是一種重要的抗腫瘤免疫因子,也是重要的血管生成因子抑制劑,其注射液對乳腺增生症有顯著的治療效果。專家指出,乳酪乳酸...
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膳食結構與結腸直腸腫瘤危險
...和派、甜食、蛋糕、乳酪、穀類製品、加工肉類、蛋類和奶油);“飲酒者”(三明治、零食、加工肉類和酒精飲料);“食肉者”(肉類、禽類和人造奶油)。結果顯示,西式(第4四分位數與第1四分位數相比,多變量相對危...
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科學合理選擇奶類和奶製品
...藝和全脂奶粉基本一致,但脫水前要先把鮮奶中的脂肪(奶油)脫去。因爲脫脂,所以每100g奶粉中蛋白質、乳糖所佔的比例比全脂奶粉更高,脂肪含量則銳減到只佔0.1%左右。脫脂奶粉的主要適用對象有2類:一是中老年人,二是...
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豬油
...食物。它既可用來直接食用,也可用於熱炒、烘烤食品。奶油是從牛奶或羊奶中提煉的油脂,也是提煉黃油的原料之一。色澤白皙或微黃,有特殊的乳香味,常用以製作糕點甜食。功效:動物油的油脂與一般植物油相比,有不可...
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“乳清營養粉及其製備方法”獲國家發明專利
...獲得國家發明專利授權(專利號:ZL201110219489.8)。 乳酪是新疆哈薩克族傳統食品,市場需求量很大,10公斤的鮮牛乳可以生產約1公斤的乾酪,餘下的則是乳清。乳清在新疆哈薩克族民間用於調節血脂和降血糖,效果良好,...
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最新研究發現葡萄酒及麪包中含微量致癌物質
...觀點。事實上,某些常見食物,包括酒精飲料如葡萄酒、乳酪、酸乳酪及麪包中都含有微量的致癌物質。研究人員建議,最好保持平衡飲食,食用多種來源的食物,包括大蒜。 研究組由解剖及細胞生物學部Poh-GekForkert博士帶...
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反式脂肪酸,真的是“洪水猛獸”?
...。氫化植物油在食品工藝上的優勢不僅限於此,比如人造奶油做的蛋糕花紋可以更華麗且不易變形。使用氫化植物油還可以改善食物的口感,比如曲奇更加酥脆、奶茶更加潤滑。此外它的化學性質比較穩定,可以延長保質期,且...
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美國最新研究發現反式脂肪酸增加不孕風險
...“植物”誤認爲是“純植物來源”的健康食品,如“植物奶油”、“植物黃油”等。 “其實,這些字眼恰因含反式脂肪酸而變得不健康。”範教授說。人造奶油、人造黃油、人造脂肪、起酥油、麥淇淋等同樣都是含反式脂肪...
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微生態調節劑及細菌類生物反應調節劑抗腫瘤作用的研究進展
...。 Tomita等在用大鼠膀胱癌的實驗模型中發現,在口服乳酪乳桿菌治療組中膀胱的重量、腫瘤的體積、擴張及惡性程度顯著低於對照組。臨牀觀察口服乳酪乳桿菌預防膀胱癌的復發有效而安全,復發間隔時間治療組爲對照組的...
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微生態調節劑及細菌類生物反應調節劑抗腫瘤作用的研究進展
...。 Tomita等在用大鼠膀胱癌的實驗模型中發現,在口服乳酪乳桿菌治療組中膀胱的重量、腫瘤的體積、擴張及惡性程度顯著低於對照組。臨牀觀察口服乳酪乳桿菌預防膀胱癌的復發有效而安全,復發間隔時間治療組爲對照組的...
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3.4食物中的脂類及其營養評價
...肉(肥)173鯽魚93豬油85鴨肉101帶魚97牛油89雞肉117梭魚128奶油168牛奶13鰻鱺186黃油295 (3)脂溶性維生素的含量脂溶性維生素爲A、D、E、K。維生素A和D存在於多數食物的脂肪中,以鯊魚肝油的含量爲最多,奶油次之,豬油內不...
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食治養老附論
...是人以必至霍亂。夏至以後。秋分之前。勿進肥濃美酥油乳酪。則無他慮矣。所以老人多疾者。皆由少時春夏取涼。食飲太冷。其魚生菜生肉腥冷之物。多損於人。直宜斷之。唯乳酪酥蜜。恆宜溫之而食。此大利益老年。若卒多...
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諸肉有毒
...氣閉。白馬鞍下肉,食之損人五臟。馬及鹿膳白不可食。乳酪及大酢和食,令人爲血痢。驢、馬、兔肉,妊娠不可食。乳酪煎魚膾瓜和食,立患霍亂。豬、牛肉和食,令人患寸白蟲。諸肉煮熟不斂水,食之成瘕,食兔肉食乾薑,...
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中老年潰瘍病患者應如何調節飲食?
...牛奶、豆漿,爲減緩胃部蠕動和胃液分泌,可常用乳酪和奶油。奶類能中和胃酸,有利於止血。如沒有多飲牛奶的習慣,可以用軟飯或米粥代替,或以麪食爲主。 (5)食物爛熟:在爲中老年潰瘍者烹調菜餚時,應採用蒸、燒、...
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浙江名醫治突發性耳聾(熱毒上擾)方
...乏,從而產生耳聾。因此,應少喫各種動物內臟、肥肉、奶油、蛋黃、魚子、油炸食物等富含脂類的食物。少喫動物脂肪及富含膽固醇的食品,如蛋黃、動物內臟、對蝦、奶油等。儘量少喫油炸食品等。多補充富含蛋白質和維生...
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五種陳藏器餘
...甕中令人氣閉白馬鞍下肉食之損人五臟馬及鹿膳白不可食乳酪及大酢和食令人爲血痢驢馬兔肉妊娠不可食乳酪煎魚瓜和食立患霍亂豬牛肉和食令人患寸白蟲諸肉煮熟不斂水食之成瘕食兔肉食乾薑令人霍亂市得野中脯多有射罔毒食...
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鳥獸有中毒箭死者,其肉有解毒之方
...注】無須腹黑反白者,怪異之□也,故不可食。@@@食膾飲乳酪,令人腹中生蟲爲瘕。【注】膾乃牛、羊、魚之腥,聶而切之爲膾,乳酪酸寒,與膾同食則生蟲爲瘕,故戒合食。@@@
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我國科學家首次開發出“過胃”外源有益菌
...菌是目前已知惟一能夠成功過胃的外源有益菌。減肥細菌奶油味 據悉,目前金鋒博士與廣東JBC生命科學研究所的江智光所長通過數年研究已經篩選出了大量對人體有益的微生物,在他的實驗室裏保存有形形色色的有益細菌,...
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粉防己鹼抗動脈粥樣硬化的研究
...小不同纖維斑塊形成呈黃色粥樣,粉防己鹼組內膜表面有奶油色或乳白色變化,但無凸出於表面的纖維斑塊。結論高脂飲食直接導致高脂蛋白血癥,後者與動脈粥樣硬化的發病關係十分密切,與時間長短成正比關係,粉防己鹼對...
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乳腺癌骨轉移中醫療效好
...桃等具有化痰軟堅散結功能的食物。應少食肥肉、乳酪、奶油等,忌食辛辣之品,如辣椒、胡椒、大蒜、蒜薹、大蔥、洋蔥、芥末、韭菜及老南瓜等,以免助火生痰。帶籽的蝦不要喫。大閘蟹的膏少喫;牛奶、豆漿可以少量飲用...
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英科學家稱植物油致癌中國專家稱低溫使用無害
...個溫度就可以嗆鍋炒菜了。孕婦兒童避免食用“植物奶油或“植物黃油“還有一個特別重要的問題,消費者應該對市面上出售的‘植物奶油’或‘植物黃油’特別注意。範志紅強調,“它們是大豆油經人...
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什麼是蒸氣燻面?
...釀酒用的酵母片搗碎(或用兩滿匙酵母粉),加一滿匙酸乳酪,調勻後在臉上和頸部塗上薄層,乾燥20分鐘。供中性皮膚用的塗劑:攪打一個蛋的蛋清至發泡,塗在臉上20分鐘,用溫水洗去後再用冷水洗;把一大湯匙微溫的蜂蜜...
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味類
...化,令腹痛泄瀉,食杏仁即消。如近杏仁,即爛不成索。乳酪味甘酸,性寒。患脾痢者勿食。羊乳酪同魚食,成瘕。忌醋。不可合鱸魚食。酥油味甘,性微寒。患脾氣虛寒者,宜少食之。乳餅味甘,性微寒。多食動氣滑腸,生痰...
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傷溼
...也。地本乎形,故先傷皮肉筋骨血脈。有飲食之溼,酒水乳酪之類是也。胃爲水穀之海,故傷於脾胃。有汗液之溼,汗液亦氣也,止感於外。有人氣之溼,太陰溼土之所化也,乃動於中。治天之溼,當同司天法,溼上甚而熱者,...
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奶酪
...兩種。生奶酪的做法是,把鮮奶倒入筒中,經過翻攪提取奶油後,將純奶放置在熱處,使其發酵。當鮮奶有酸味後,再倒入鍋中煮熬,待酸奶呈現出豆腐形狀時,將其舀進紗布裏,擠壓除去水份。然後,把奶渣放進模具或木盤中...
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乳腺癌患者術後化療的健康教育
...減少脂肪的攝入量,忌食辛辣食品,如少食肥肉、乳酪、奶油,忌辣椒、胡椒、大蒜、蒜薹、大蔥、洋蔥、蕎末、韭菜及老南瓜等食物。 2.2.3有消化道反應和骨髓抑制現象的患者,可食和胃降逆、益氣養血之品,如鮮薑汁、...