3 註解
姜目（Zingiberales）包括姜科、芭蕉科(Musaceae)、美人蕉科(Cannaceae)等8科。該目的系統位置尚有不同見解，一般認爲與鴨蹠草目、鳳梨目有聯繫。
姜科（Zingiberaceae，Ginger Family）
本科爲廣佈熱帶和亞熱帶地區的一草本科，約49屬1500種。我國約17屬110種，主產西南部至東部。其中姜爲常見蔬菜植物，此外，有許多着名藥用植物，另有一些觀賞植物。
科的特徵 多年生草本，通常有芳香，具匍匐或塊狀根莖。葉基生或莖生，二列或螺旋狀排列；基部具開放或閉合的葉鞘，鞘頂常有葉舌；葉脈多爲羽狀斜出平行脈。花兩性，兩側對稱；單生或組成具苞片的穗狀、總狀或圓錐花序；花被片6枚，2輪，外輪萼狀，常合生成管或佛焰苞狀；內輪花冠狀，鮮豔；能育雄蕊1枚，退化雄蕊2或4，常花瓣狀；雌蕊3心皮合生，子房下位，1~3室，中軸或側膜胎座。蒴果或漿果，種子具假種皮。染色體：X=9~18。花粉無孔。
本科分類的主要性狀是地下莖形狀、花序類型和着生位置、退化雄蕊形態、胎座及果實類型等。
姜屬(Zingiber) 根莖塊狀，具芳香及辛辣味；葉2列。花序由根莖抽出，穗狀花序，具覆瓦狀排列的苞片；花冠裂片白色或淡黃色，花冠管長於苞片，脣瓣下彎；退化雄蕊小且與脣瓣合生；中軸胎座，蒴果，種子黑色。約80種，主產熱帶，我國約12種。姜（Z. officinale Rosc.），根莖淡黃色，有短指狀分枝。原產太平洋羣島，現廣爲栽培。根莖爲常見蔬菜或作調味品用，也可藥用。同屬的--荷[Z. mioga (Thunb. ) Rosc.]分佈我國東南部，野生或栽培，嫩花序可作菜用；根莖可藥用。
本科的砂仁（Amomum villosum Lour.），分佈華南至西南，果入藥。薑黃屬(Curcuma)的薑黃（C. longa L.）分佈東南至西南，根莖與塊根入藥。同屬的鬱金（C. aromatica Salisb.）、溫鬱金（C. wenyujin Y. H. Chen et C. Ling）等種的塊根均作“鬱金”入藥。山姜屬（Alpinia）的山姜[A. japonica (Thunb.) Miq.]等爲常見的藥用植物。豔山姜[A. zerumbet (Pers.) Burtt et Smith]和姜花（Hedychium coronarium Koenig）可栽培觀賞。
姜目除上述植物外，還有不少經濟植物，如芭蕉科（Musaceae）的芭蕉（Musa basjoo Sieb. et Zucc.），常栽培作庭園賞葉植物；香蕉（M. nana Lour.），產全世界熱帶，爲着名水果，漿果食用，無種子。美人蕉科（Cannaceae）的美人蕉（Canna indica L.）、大花美人蕉(C. generalis Bailey)等，均原產美洲，現引種栽培供觀賞。旅人蕉科(Strelitziaceae)的鶴望蘭(Strelitzia reginae Aiton)，花形特殊，如鶴之昂首企望，故以得名。原產南非，爲鳥媒植物，現廣爲栽培供觀賞或作切花。