您的醫學知識庫 + 健康測試工具
jiàng cuì kǔ guā tiáo
苦瓜→清洗→切分、去子→切塊→CaCl2溶液護脆→用鹽、醬油、糖、辣椒→醋、料酒等浸漬調味→約10-20天的成熟→成品。
成品色澤鮮亮，酸辣略苦，口感甜脆，是一種夏季不可多得的佐餐佳品。