白者甘平無毒。蒼者有毒，嫩者尤劣。
發明
鵝氣味俱濃，發風發瘡莫此爲甚。《別錄》謂其性涼利五臟，是指蒼者而言。韓氏謂其疏風是言白者之性耳。昔人治癘風方中取純白鵝通身之毛及嘴足之皮與肫肝內皮，同固濟，灰存性，和風藥用之，爲風藥之響導也。然不可遺失一處，其處即不能愈。又不可用雜色者，若有一處色蒼，風愈之後其處肌膚色黑。此與蛇發風毒，白花蛇善解風毒之義不殊。白鵝脂祛風潤燥解石毒，血能湧吐胃中瘀結，開血膈吐逆，食不得入，乘熱恣飲，即能嘔出病根，以血引血，同氣相求之驗也。中射工毒者，飲之並塗其身即解，以其能食此蟲也。尾內耳中治聾及耳，取以達三焦之氣也。涎治誤吞稻芒，亦物性之相制耳。白鵝屎絞汁治小兒鵝口瘡，蒼鵝屎敷蟲蛇咬毒。