（別錄下品）【氣味】酸苦溫，無毒。【主治】消癰腫，散水氣，殺邪毒。【核】曰∶醋，一名酢，一名醯，一名苦酒。五穀及秕糟飴果，皆可造。入藥唯取晚粳者上，早者次，糯秫者又次。其法∶三伏時，用陳倉米一斗，淘淨蒸飯，攤冷黃，曬簸，水淋淨。判以陳倉米二斗，淘淨蒸飯，和勻，氣歇入甕，遂注水淹過寸許，密封置暖處，三七日成。糯醋∶秋社日，用糯米一斗，淘蒸，以六月六日造成，合小曲一分，和勻，同水二斗，注甕中封釀三七日成。粟醋∶法用陳粟米一斗，淘浸七日，蒸之，再淘淋，倍水入甕密封，日夕開攪一次，一七日成。小麥醋∶法用小麥二斗，水浸三日，蒸熟黃入甕，水淹過麥，密封，七七日成。大麥醋∶法用大麥一斗，水浸三日，蒸熟黃，曬乾，水淋過，再以大麥二斗，蒸熟和勻，入甕，注水封閉，三七日成。飴餳醋∶法用飴餳十斤，水三十斤，煎化，俟溫，入白曲末二十兩，入甕攪勻，封甕口，日中曬，三七日成。糟秕諸果者，不堪藥用，不盡紀也。【】曰∶粳，溉谷也，釀之作酸。酸。木味也。是木本水爲源矣，故法取粳造者良。蓋酸津肝木誠肝臟之體用物，楞嚴雲∶譚說酢梅，口中酸出，耳提面命，尚爾津津，至決癰消腫膚受者，猶得蠲除，飲之啖之，寧不聚津，豬水澤，及稿瘁乎。若目爲肝家本有之物，忘源者在在皆然矣。主散水殺邪，潤溼者，仍歸水大，邪孳者，寧不降心退舍焉。佐膽作導，疏