菰米主止渴（本草拾遺）解煩熱調腸胃（本草綱目）【名】茭米雕蓬雕雕胡【地】時珍曰）菰本作菰茭草也其中生菌如瓜形可食故謂之菰其米須霜雕時採七發謂之安胡（爾雅）齧雕蓬薦黍蓬也（孫炎注云）雕蓬即茭米古故謂之齧其黍逢即茭之不結實者惟堪作科結實有焉（李時珍）按（鄭楊）二說不同然皆有理蓋蓬類非一種故也【苗】葉如者謂菰蔣草至秋結實乃雕胡米也古人以爲美饌今飢歲人猶採以當糧（陶弘景菰蔣草米古人所貴故（內則雲）魚宜皆水物也池邊皆是雕胡紫籜之類蓋菰之有米者長安人謂之雕胡菰之有首者謂之綠節葭蘆之未解葉者謂之紫籜也菰蔣草如葦結青子細若青麻黃長几寸野人收之合粟爲粥食之甚濟飢也（李時珍曰）雕胡開花如葦芴結實長尺許大如茅針其米甚白而滑膩作飯香脆（杜甫詩）波漂菰米沉雲黑者即此周禮供御乃六穀九穀之數管子書謂之鷹膳故收米入此其茭筍菰根別見菜部【時】九月抽莖霜後採之【色】皮黑褐色米白【臭】香【味】甘【性】冷