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gān shǔ piàn
薯片是採用紅薯切片曬乾後，用油炸使其呈膨脹發泡狀態。香脆穎人，適應各類消費羣體。
白薯，又叫地瓜，在北方隨處可見，並不覺得新鮮。據老輩兒人講，地瓜來自日本，當年日本人以爲地瓜有毒，傳進中國來，爲了毒害中國人的身體。沒想到，在饑荒年代，地瓜卻救了許多中國人的命。這種說法或許沒有多少依據，但白薯確實與窮苦的農民有着很深的緣。
白薯幹、番薯片
每餐50～80克
1. 白薯在醫療上也有很大價值。腹瀉經久不愈，可熱食烤白薯，起“健牌開胃補虛弱”的作用。小兒消瘦，消化不良，每日適當喫些白薯，可滋補和調養身體。
2. 薯片味香、質酥脆，獨具風味。
一般人羣均可食用。