蛋白質與氨基酸 營養學 生物學
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dàn bái zhì zhé suàn xì shù
nitrogen protein conversion factor[WS/T 476—2015 營養名詞術語]
蛋白質折算係數(nitrogen protein conversion factor)又稱蛋白質係數,是指食物中的總氮量折算成蛋白質量的係數[1]。一般爲6.25[1]。