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zhí wù sè sù
Phytochromes
植物色素是指植物體內的葉綠素、胡蘿蔔素、葉黃素、花青素等色素。
植物所呈現的顏色主要是由葉綠體所含葉綠素、有色體所含的胡蘿蔔素、葉黃素和細胞液中所含的花青素所致。葉綠素、胡蘿蔔素、葉黃素爲脂溶性色素，三者常共存；花青素又稱花色式，爲水溶性色素，普遍存在於花卉中，其色澤隨細胞液中酸鹼度不同而改變，植物色素在植物中分佈廣泛。葉綠素有一定抑菌作用，水溶性色素中有些可作爲着色劑供食用或藥用。