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Salivary statherin
富酪蛋白是唾液中一族富含酪氨酸和脯氨酸的磷酸蛋白，其分子量爲5.38kD，等電點爲pH4.22。
唾液富酪蛋白
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唾液
同熒光測定法。
2～6μmol/L。
富酪蛋白能夠維持唾液爲一種過飽和的鈣和磷酸鹽溶液，這種唾液可防止釉質脫礦，刺激脫礦的牙釉質再礦化，使新萌出的牙齒逐漸再礦化成熟。如減少這種酸性肽的活動性，則可能造成磷酸鈣鹽沉澱，使牙結石易於形成。頜下腺唾液含有高濃度及飽和度磷酸鈣，與腮腺分泌物相比較，頜下腺分泌物更具有形成牙結石的傾向。
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