4 做法
1．將牛鞭用熱水發脹（約5～6小時），中間要換幾次熱水，以保持溫度。發後取出，順尿道對剖兩半，刮洗乾淨，用涼水漂洗30分鐘。母雞帶骨洗淨備用。
2．枸杞、肉蓯蓉揀去雜質洗淨，用適量的酒潤透，蒸2小時後取出漂洗乾淨，切片，用紗布包好；生薑洗淨拍松備用。
3．沙鍋內放清水、牛鞭，用旺火燒開，撇去浮沫，放入姜、花椒、料酒、母雞肉，再用旺火燒開後移至小火上燉，每隔1小時翻動1次。燒至六成熟時，用乾淨紗布濾去湯中的姜和花椒，再用旺火燒開，加入用紗布袋裝好的枸杞、肉蓯蓉，改用文火燉，至牛鞭八成熟時取出，切成3釐米長的指形條，然後仍放入鍋內，直至熟爛爲止，雞肉取出另作他用，料包取出不用，再加精鹽、豬油即成。
5 特點
味香湯清，營養豐富。
6 出處
《醫療保健湯茶譜》