心理學與精神病學
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wèi jué shì yìng
gustatory adaptation
味覺適應（gustatory adaptation）有味物質作用於味蕾一定時間後所發出的味感受性的變化。它一般表現爲味感受性的降低，完全的味覺適應則表現爲味覺的消失。味覺適應的時間是溶液濃度的函數，溶液濃度越低適應時間越短，溶液濃度越高適應時間越長。味覺有交叉適應現象，即對一種物質的適應會影響對其它同類物質的適應。味覺適應較明顯，但不同的有味物質的適應時間和恢復的速度是不同的。如對庶糖的適應和恢復較慢，對食鹽的適應和恢復則較快。