清 張秉成
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養胃除煩。甘淡藉谷氣之資助。和中進食。酸涼利溼熱以分消。（陳倉。米凡米之類。雖種數不同。而人皆可賴以生長。助脾益胃。但新者性溫。不無壅滯。陳者性涼疏利。故能和中焦。去溼熱。爲病後虛人最相宜耳。）