清 張秉成
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（李時珍曰。谷者。民之所賴以生者也。周官有五穀九穀之名。詩人有八谷百穀之詠。谷之類可謂繁矣。然五方之氣不同。九州之產各異。若不辨其五色之異宜。五味之良毒。豈可終日食之。而不知其氣味損益乎。）