甘平，無毒。
發明
大豆曰菽，色黃，入脾，瀉而不補。色黑入腎，瀉中寓補。《本經》雲，生研和醋塗癰腫，煎汁飲殺鬼毒止痛。《日華》雲，制金石藥毒。時珍雲，水浸搗汁解礬石、砒石、烏附、射罔、甘遂、巴豆、芫青、斑蝥百藥之毒。古方取用甚多，炒熱酒淋。治風毒香港腳，筋脈拘攣，產後中風口，頭風破傷，並宜炒熟酒淋服之。黃大豆生泄利，熟壅氣，生痰動嗽諸病，皆非所宜。惟痘後餘毒發癰，炒黑研末，以香油調敷之；生浸細磨和滓炒熱敷腫瘍背瘡，冷則換熱者，頻敷即消。誤食毒物，生搗研，水灌吐之。諸菌毒不得吐者，濃煎汁飲之。又試內癰及臭毒腹痛，並與生黃豆嚼，甜而不噁心者，爲上部有癰膿及臭毒發沙之真候。其生黃豆葉嚼爛罨蛇虺傷立效。白扁豆入脾經氣分，能和中止嘔，得木瓜治傷暑霍亂。《金匱》雲，扁豆，病寒熱者不可食之，以其能滯氣也。若脾虛寒熱不止，則扁豆又非禁劑。一種紫黑者，入脾經血分，治失血血痢，俱炒黑用之。扁豆花治下痢膿血，赤白帶下。葉治霍亂吐下，吐痢後轉筋，生搗一握，入醋少許絞汁，服之立瘥。細黑豆，一名豆，俗名科豆，入腎經血分，同青鹽、旱蓮草、何首烏蒸熟，但食黑豆則鬚髮不白，其補腎之功可知。今人以制何首烏取以引入腎經也。黑豆炒焦淋酒，即豆淋酒也，頭風、香港腳鹹取用之，以其直達腎經血分也。大豆黃卷，黑大豆發芽是也。《本經》治溼痹筋攣膝痛，除胃氣結積，益氣解毒，《金匱》薯蕷丸用之，取其入脾胃散溼熱也。赤小豆，即赤豆之小而色黯者，俗名豬肝赤。其性下行通利小腸，故能利水、降火，久食令人枯燥，瓜蒂散用之，以泄胸中寒實，正以其利水清熱也。生末敷癰腫，爲傷寒發頤要藥。發芽同當歸治便紅腸癰，取其能散蓄積之毒也。綠豆甘涼解毒，能明目，解附子、砒石諸石藥毒，而與榧子相反，誤犯傷人。綠豆粉治癰疽，內託護心丹極言其效。真粉乃綠豆所作，取陳者蜜調敷痘毒。痘瘡溼爛不結痂者，幹撲之良。綠豆殼治痘生目翳。蠶豆甘溫性滯，中氣虛者，食之令人腹脹。《積善堂方》言，一女子誤吞針入腹，諸醫不能治，有人教令煮蠶豆同韭菜食之，針自大便同出。誤吞金銀物者用之皆效。豌豆，一名畢豆。補中益氣，燒灰治痘疹、黑疔。神黃豆產緬甸，形如槐子，近時稀痘方用之，一陽日用清水磨服。淡豆豉，用黑豆淘淨，伏天水浸一宿，蒸熟攤幹，蒿覆三日，候黃色取曬，下甕築實，桑葉濃蓋，泥封七日取出，又曬，酒拌入甕，如此七次，再蒸如前即是。主傷寒頭疼，寒熱煩悶，溫毒發斑，瘴氣惡毒。入吐劑發汗。並治虛勞喘吸，腳膝疼冷，大病後胸中虛煩之聖藥。合梔子治心下懊，同蔥白治溫病頭痛。兼人中黃、山梔、臘茶，治瘟熱疫癘，虛煩喘逆。與甘、桔、葳蕤，治風熱燥咳，皆香豉爲聖藥。蓋瓜蒂吐胸中寒實，豆豉吐虛熱懊。得蔥則發汗，得鹽則湧吐，得酒則治風，得薤則治痢，得蒜則止血，生用則發散，炒熟則止汗，然必江右制者方堪入藥。入發散藥，陳者爲勝。入湧吐藥，新者爲良。以水浸絞汁，治誤食鳥獸肝中毒，服數升愈。豇豆，補腎健胃，解莽草毒。刀豆，緩補元陽，其子治病後呃逆不止，燒灰存性，白湯調服二錢即止，亦取其降濁氣之力也。