甘溫無毒。同豬肉食之生寸白蟲，獨肝牛善啖蛇，食之傷人，春月自死。牛肉及生疔牛肉，食之令人瘟，急以生甘草煮汁解之。剝瘟牛傷手足者，令人脹滿，急宜解之，遲則不救。
發明
黃牛肉補氣，與黃同功。觀丹溪《倒倉法論》而引伸觸類，則牛之補土可心解矣。又以黃牛肉取四蹄各五斤熬膏，去滓收幹如鹿膠法，名霞天膏。主中風偏廢，口眼歪斜，痰涎壅塞，五臟六腑留痰宿飲癖塊，手足皮膚中痰核，及大病後極虛羸瘦，每斤入茯苓四兩燉熔，空腹酒服三四錢。肥盛多痰者每斤入半夏曲四兩、廣皮二兩，丸服大效。牛本屬坤土，而膽主風木，故能鎮肝明目，臘月用釀南星末陰乾，歲久多制，則苦潤不燥。治經絡風痰及小兒驚痰，其功不減牛黃。牛骨髓補中填骨髓，久服增年，能潤澤肌膚。黃牛腦和藥治頭風腦漏。牛角腮，《本經》下閉血瘀血疼痛，女人帶下血崩，燔之酒服。宗曰，燒灰主婦人血崩，大便下血，血痢。牛血性溫，能補脾胃諸虛，治便血、血痢，一切病後羸瘦咸宜食之。其靨乃肺系肉團，瓦上焙乾爲末，酒服，治喉痹氣癭，古方多用之或以製藥益佳，取引入肺經以通氣結耳，與豬羊靨療治不殊。牛齒燒灰治小兒癇。牛乳補虛羸，止渴，噎膈反胃，大便燥者宜之。入生薑、蔥白，止小兒風熱吐乳。牛馬肉共生魚食之成鱉瘕。牛尿治水腫，但胃虛少食人勿用。牛屎燒灰敷小兒痘瘡潰爛。《產寶》治子死腹中，以溼牛糞塗之。牛草絞汁治反胃噎膈，取其沾涎之多也。