3 原味蛋糕的製作
3.1 原料
蛋白170克、塔塔粉0.5克、細砂糖105克、蛋黃85克、鹽1克、色拉油40克、奶水40克、低筋麪粉85克，泡打粉2克。
3.2 製作方法
1. 蛋白，蛋黃分開裝盛備用；
2. 蛋白先加入塔塔粉拌至起泡；
4. 蛋黃與細砂糖、鹽一起拌勻；
5. 加入色拉油、 奶水及過篩的低筋面婁和泡打粉拌勻成蛋黃麪糊；
6. 先取蛋白麪粉的1/3分量蛋白加入蛋黃麪糊中拌勻；
7. 再分次加入剩餘的部分拌勻成完整的蛋糕體面糊；
8. 取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否鋪好；
9. 將蛋糕體面糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃ 烤約20分鐘；
10. 取一白報紙墊於桌上，取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。