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sū mù zǎo sè sù
Haematococcus Algae Color
蘇木藻色素爲橙色至紅色着色劑，主要用於魚糜製品、醃製品及湯類等的着色。
日本天然No403
蘇木藻色素的主要成分爲蝦青素。
蘇木藻色素爲深紅色黏稠油狀物。溶於乙醇、油脂，不溶於水。油脂溶液呈橙紅色。耐熱性好，耐光性差，隨PH的改變無變化。
蘇木藻色素由蘇木藻（Haematococcus）的全藻乾燥粉碎後，用二氧化碳或含水乙醇、乙醇、丙酮、己烷或兩種以上的混合溶劑提取而得。
蘇木藻色素用於魚糜製品、醃製品及湯類等的着色，爲橙色至紅色着色劑。