椒鹽鯽魚湯

食療養生湯

目錄

心氣虛，則脈細；肺氣虛，則皮寒；肝氣虛，則氣少；腎氣虛，則泄利前後；脾氣虛，則飲食不入。

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1 拼音

jiāo yán jì yú tāng

2 概述

椒鹽鯽魚湯以鯽魚爲主要原料，具有補虛和胃的功效。

3 原料

鯽魚1條（約重750克），胡椒粉10克，料酒10克，蔥、姜各10克，精鹽、味精各適量。

4 做法

1．將鯽魚颳去鱗，剔除鰓，剖去內臟，沖洗乾淨，在魚身兩側剞花刀，用料酒、精鹽、薑末醃漬10分鐘。

2．將沙鍋置火上，放入魚，加清水約1000克，用小火煨燉至鯽魚熟透，熬成濃湯爲止，起鍋前加入胡椒粉、蔥花、精鹽、味精。

5 特點

湯清魚鮮。

6 功效

椒鹽鯽魚湯具有補虛和胃的功效。

7 出處

《醫療保健湯茶譜》

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