（《本經》中品）【釋名】時珍曰∶梅古文作呆，象子在木上之形。梅乃杏類，故反杏爲呆。書家訛爲甘木。後作梅，從每，諧聲也。或雲∶梅者媒也，媒合衆味。故書雲∶若作和羹，爾惟鹽梅。而梅字亦從某也。陸佃《埤雅》言梅入北方變爲杏，郭璞注《爾雅》以爲梅，皆誤矣。即木，荊人呼爲梅，見陸璣《草木疏》。【集解】《別錄》曰∶梅實生漢中山谷。五月採實，火幹。頌曰∶今襄漢、川蜀、江湖、淮嶺皆有之。時珍曰∶按∶陸璣《詩疏》雲∶梅，杏類也。樹、葉皆略似杏，葉有長尖，先衆木而花。其實酢，曝幹爲脯，入羹齏中，又含之可以香口。子赤者材堅，子白者材脆。范成大《梅譜》雲∶江梅，野生者，不經栽接，花小而香，子小而硬。消梅，實圓鬆脆，多液無滓，惟可生啖，不入煎造。綠萼梅，枝跗皆綠。重葉梅，花葉重疊，結實多雙。紅梅，花色如杏。杏梅，色淡紅，實扁而斑，味全似杏。鴛鴦梅，即多葉紅梅也，一蒂雙實。一雲∶苦楝接梅，則花帶黑色。譚子化書雲∶李接桃而本強者其實毛，梅接杏而本強者其實甘。梅實採半黃者，以煙燻之爲烏梅；青者鹽醃曝幹爲白梅。亦可蜜煎、糖藏，以充果。熟者笮汁曬收爲梅醬惟烏梅、白梅可入藥。梅醬，夏月可調渴水飲之。
實
【氣味】酸，平，無毒。大明曰∶多食損齒傷筋，蝕脾胃，令人發膈上痰熱。服黃精人忌食之。食梅齒者，嚼胡桃肉解之。《物類相感志》雲∶梅子同韶粉食，則不酸，不軟牙。【發明】宗曰∶食梅則津液泄者，水生木也。津液泄則傷腎，腎屬水，外爲齒故也。時珍曰∶梅，花開於冬而實熟於夏，得木之全氣，故其味最酸，所謂曲直作酸也。肝爲乙木，膽爲甲木。人之舌下有四竅，兩竅通膽液，故食梅則津生者，類相感應也。故《素問》雲∶味過於酸，肝氣以津。又云∶酸走筋，筋病無多食酸。不然，物之味酸者多矣，何獨梅能生津耶？
【修治】弘景曰∶用須去核，微炒之。時珍曰∶造法∶取青梅籃盛，於突上燻黑。若以稻灰淋汁潤溼蒸過，則肥澤不蠹。【氣味】酸，溫、平，澀，無毒。杲曰∶寒。忌豬肉。【主治】下氣，除熱煩滿，安心，止肢體痛，偏枯不仁，死肌，去青黑痣，蝕惡肉（《本經》）。去痹，利筋脈，止下痢，好唾口乾（《別錄》）。水漬汁飲，治傷寒煩熱（弘景）。止渴調中，去痰治瘧瘴，止吐逆霍亂，除冷熱痢（藏器）。治虛勞骨蒸，消酒毒，令人得睡。和建茶、乾薑爲丸服，止休息痢，大驗（大明）。斂肺澀腸，止久嗽瀉痢，反胃噎膈，蛔厥吐利，消腫湧痰，殺蟲，解魚毒、馬汗毒、硫黃毒（時珍）。
【釋名】鹽梅、霜梅。【修治】取大青梅以鹽汁漬之，日曬夜漬，十日成矣。久乃上霜。【氣味】酸、鹹，平，無毒。【主治】和藥點痣，蝕惡肉（弘景）。刺在肉中者，嚼敷之即出（孟詵）。治刀箭傷，止血，研爛敷之（大明）。乳癰腫毒，杵爛貼之，佳（汪穎）。除痰。（蘇頌）。治中風驚癇，喉痹痰厥僵仆，牙關緊閉者，取梅肉揩擦牙齦，涎出即開。又治瀉痢煩渴，霍亂吐下，下血血崩，功同烏梅（時珍）。【發明】弘景曰∶生梅、烏梅、白梅，功應相似。好古曰∶烏梅，脾、肺二經血分藥也。能收肺氣，治燥嗽。肺欲收，急食酸以收之。時珍曰∶烏梅、白梅所主諸病，皆取其酸收之義。惟張仲景治蛔厥烏梅丸及蟲方中用者，取蟲得酸即止之義，稍有不同耳。《醫說》載∶曾魯公痢血百餘日，國醫不能療。陳應之用鹽水梅肉一枚研爛，合臘茶，入醋服之，一啜而安。大丞梁莊肅公亦痢血，應之用烏梅、胡黃連、竈下土等分爲末，茶調服，亦效。蓋血得酸則斂，得寒則止，得苦則澀故也。其蝕惡瘡肉，雖是酸收，卻有物理之妙。說出《本經》。其法載於《劉涓子鬼遺方》∶用烏梅肉燒存性研，敷惡肉上，一夜立盡。《聖惠》用烏梅和蜜作餅貼者，其力緩。按∶楊起《簡便方》雲∶起臂生一疽，膿潰百日方愈，中有惡肉突起，如蠶豆大，月餘不消，醫治不效。因閱本草得此方，試之，一日夜去其大半，再上一日而平。乃知世有奇方如此，遂留心搜刻諸方，始基於此方也。【附方】舊十一，新二十二。諸瘡肉∶方見上。癰疽瘡腫，已潰未潰皆可用∶鹽白梅燒存性爲末，入輕粉少許，香油調，塗四圍。（王氏《易簡方》）。喉痹乳蛾∶冰梅丸∶用青梅二十枚（鹽十二兩，醃五日，取梅汁），入明礬三兩，桔梗、白芷、防風各二兩，豬牙皁角三十條，俱爲細末，拌汁和梅入瓶收之。每用一枚，噙咽津液。凡中風痰厥，牙關不開，用此擦之尤佳。《總錄》∶用白梅包生礬末作丸含咽，或納吞之。消渴煩悶∶烏梅肉二兩，微炒爲末。每服二錢，水二盞，煎一盞，去滓，入豉二百粒，煎至半盞，溫服。（《簡要濟衆方》）。泄痢口渴∶烏梅煎湯，日飲代茶。（《扶壽精方》）。產後痢渴∶烏梅肉二十個，麥門冬十二分，以水一升，煮七合，細呷之。（《必效方》）。赤痢腹痛《直指》∶用陳白梅同真茶、蜜水各半，煎飲之。《聖惠》∶用烏梅肉（炒）、黃連各四兩，爲末，煉蜜丸梧子大。每米飲服二十丸，日三服。便痢膿血∶烏梅一兩去核，燒過爲末。每服二錢，米飲下，立止。（《聖濟總錄》）。久痢不止，腸垢已出∶《肘後》∶用烏梅肉二十個，水一盞，煎六分，食前分二服。《袖珍》∶用烏梅肉、白梅肉各七個搗爛，入乳香末少許，杵丸梧桐子大。每服二、三十丸，茶湯下，日三。大便下血，及酒痢、久痢不止∶用烏梅三兩，燒存性爲末，醋煮米糊和，丸梧子大。每空心米飲服二十丸，日三。（《濟生方》）。小便尿血∶烏梅，燒存性研末，醋糊丸梧子大。每服四十丸，酒下。血崩不止∶烏梅肉七枚，燒存性研末。米飲服之，日二。大便不通，氣奔欲死者∶烏梅十顆，湯浸去核，丸棗大。納入下部，少時即通。（《食療本草》）。霍亂吐利∶鹽梅煎湯，細細飲之。（《如宜方》）。蛔蟲上行，出於口鼻∶烏梅煎湯頻飲，並含之，即安。（《食鑑本草》）。水氣滿急∶烏梅、大棗各三枚。水四升，煮二升，納蜜和勻，含咽之。（《聖濟總錄》）。梅核膈氣∶取半青半黃梅子，每個用鹽一兩醃一日夜，曬乾，又浸又曬至水盡乃止。用青錢三個，夾二梅，麻線縛定，通裝瓷罐內封埋地下，百日取出。每用一枚，含之咽汁，入喉即消。收一年者治一人，二年者治二人，其妙絕倫。（《龔氏經驗方》）。心腹脹痛，短氣欲絕者∶烏梅二七枚，水五升，煮一沸，納大錢二七枚，煮二升半，頓服之。（《肘後》）。勞瘧劣弱∶烏梅十四枚，豆豉二合，桃、柳枝各一虎口，甘草三寸，生薑一塊，以童子小便二升，煎一半，溫服即止。（《圖經本草》）。久咳不已∶烏梅肉（微炒）、罌粟殼去筋膜蜜炒，等分爲末。每服二錢，睡時蜜湯調下。痰厥頭痛如破者∶烏梅肉三十個，鹽三撮，酒三升，煮一升，頓服，取吐即愈。（《肘後方》）。傷寒頭痛，壯熱，胸中煩痛，四、五日不解∶烏梅十四枚，鹽五合，水一升，煎半升，溫服取吐。吐後避風良。（《梅師方》）。折傷金瘡∶乾梅燒存性，敷之，一宿瘥。（《千金方》）。馬汗入瘡作痛∶用烏梅連核搗爛，以頭醋和敷。仍先刺瘡，出去紫血，乃敷之系定。（《經驗方》）。犬傷毒∶烏梅末，酒服二錢。（《千金》）。指頭腫毒痛甚者∶烏梅肉，和魚搗封之妙。（李樓《奇方》）。傷寒瘡，生下部者∶烏梅肉三兩炒爲末，煉蜜丸梧子大。以石榴根皮煎湯，食前下三十丸。（《聖惠方》）。小兒頭瘡∶烏梅燒末，生油調塗。（《聖濟錄》）。香口去臭∶曝幹梅脯，常時含之。（《毛詩疏》）。硫黃毒發，令人背膊疼悶，目暗漠漠∶烏梅肉（焙）一兩，沙糖半兩，漿水一大盞，煎七分，呷之。（《總錄》）
【氣味】酸，平，無毒。【主治】明目，益氣，不飢（吳普）。除煩熱（甄權）。治代指忽然腫痛，搗爛，和醋浸之（時珍。《肘後方》）。
花
【氣味】微酸，澀，無毒。【發明】時珍曰∶白梅花古方未見用者。近時有梅花湯∶用半開花，溶蠟封花口，投蜜罐中，過時以一兩朵同蜜一匙點沸湯服。又有蜜漬梅花法∶用白梅肉少許，浸雪水，潤花，露一宿，蜜浸薦酒。又梅花粥法∶用落英入熟米粥再煮食之。故楊誠齋有“蜜點梅花帶露餐”及“脫蕊收將熬粥喫”之句，皆取其助雅緻、清神思而已。
葉
【氣味】酸，平，無毒。【主治】休息痢及霍亂，煮濃汁飲之（大明）。藏器曰∶嵩陽子言∶清水揉梅葉，洗蕉葛衣，經夏不脆。有驗。時珍曰∶夏衣生黴點，梅葉煎湯洗之即去，甚妙。【附方】舊一，新二。中水毒病，初起頭痛惡寒，心煩拘急，旦醒暮劇∶梅葉搗汁三升飲之良。（《肘後》）。下部蟲∶梅葉、桃葉一斛，杵爛蒸極熱，納小器中，隔布坐蒸之，蟲盡死也。（《外臺祕要》）。月水不止∶梅葉（焙）、棕櫚皮灰各等分爲末。每服二錢，酒調下。（《聖濟總錄》）
根
【主治】風痹（《別錄》。出土者殺人）。初生小兒，取根同桃、李根煮湯浴之，無瘡熱之患（崔氏《纂要》）。煎湯飲，治霍亂，止休息痢（大明）。