（《食物》）【釋名】天鵝。時珍曰∶案師曠《禽經》雲∶鵠鳴，故謂之鵠。吳僧贊寧雲∶凡物大者，皆以天名。天者，大也。則天鵝名義，蓋亦同此。羅氏謂鵠即鶴，亦不然。【集解】時珍曰∶鵠大於雁，羽毛白澤，其翔極高而善步，所謂鵠不浴而白，一舉千里，是也。亦有黃鵠、丹鵠，湖、海、江、漢之間皆有之，出遼東者尤甚，而畏海青鶻。其皮毛可爲服飾，謂之天鵝絨。案《飲膳正要》雲∶天鵝有四等∶大金頭鵝，似雁而長項，入食爲上，美於雁。小金頭鵝，形差小；花鵝，色花；一種不能鳴鵝，飛則翔響，其肉微腥。並不及大金頭鵝，各有所產之地。
肉
【氣味】甘，平，無毒。穎曰∶冷。忽氏曰∶熱。【主治】醃炙食之，益人氣力，利臟腑（時珍）。油（冬月取肪煉收）。【氣味】缺。【主治】塗癰腫，治小兒疳耳（時珍）。【附方】新一。疳耳出膿∶用天鵝油調草烏末，入龍腦少許，和敷立效。無則以雁油代
絨毛
【主治】刀杖金瘡，貼之立愈（汪穎）。