問:土炒山藥的作用
答:概述
山藥味甘,性平,歸脾、胃、腎經,具有補脾養胃,生津益肺,補腎澀精的功效,用於脾虛食少,久瀉不止,肺虛喘咳,腎虛遺精,帶下,尿頻,虛熱消渴。土炒山藥,表面土紅色,粘有土粉,略具焦香氣,以補脾止瀉爲主,用於脾虛久瀉,或大便泄瀉[1]。如治脾虛久瀉,身體羸瘦的扶中湯(《醫學衷中參西錄》)[1]。
土炒山藥的炮製方法
土炒山藥的炮製方法是:先將土粉置鍋內,用中火加熱至靈活狀態,再投入山藥片拌炒,至表面均勻掛土粉時,取出,篩去土粉,放涼[1]。
每100kg山藥片,用竈心土30kg[1]。
注意土經加熱後逐漸變色,因此炒山藥的土稍顯黑色時及時換新土,以保持藥色美觀[1]。
土炒山藥對化學成分的影響
山藥中主要含有薯蕷皁苷元、皁苷、黏液質、氨基酸及澱粉等[1]。薯蕷皁苷元也是合成甾體激素藥物的原料[1]。
(1)通過對不同炮製品中主要活性成分薯蕷皁苷元的含量測定,證明土炒、清炒和麩炒後,能促使山藥中薯蕷皁苷元的溶出(爲生品的2~3倍),從而有利於藥效作用的發揮和臨牀療效的提高[1]。
(2)對生品及各類炮製品中的微量元素進行了分析,結果土炒品除了Co元素以外,各種微量元素含量均大大升高,而麩炒品中某些微量元素含量卻降低[1]。
(3)對山藥炮製前後遊離氨基酸的含量進行研究分析,測定結果是炮製後必需氨基酸中的甲硫氨酸與色氨酸含量大爲降低[1]。而其遊離氨基酸總含量亦是土炒品、麩炒品爲最低[1]。 (4)採用分光光度法測定山藥及其炮製品中總磷脂的含量,結果是蜜麩制>麩炒>生品>米炒>土炒>炒焦>炒炭[1]。說明山藥經炒制後,造成了部分磷脂成分的破壞[1]。
(5)通過對山藥生品、清炒品、土炒品和麩炒品四種炮製品的水溶性浸出物比較,結果它們之間含量相差不大,生品略高,麩炒品低[1]。
土炒山藥對藥理作用的影響
山藥能刺激小腸運動,促進腸道排空,具有助消化作用;可降低血糖,預防和治療四氧嘧啶引起的小鼠糖尿病;能增強機體免疫力;有顯著的常壓耐缺氧作用;有滋補和延緩衰老的作用[1]。
實驗研究表明,生山藥及清炒、土炒、麩炒山藥四種飲片煎劑對家兔離體腸管節律性活動均有明顯作用[1]。對脾虛大鼠有一定的治療作用[1]。而山藥生品、麩炒品及土炒品還能增強小鼠的非特異性免疫功能,與對照組比較,均有顯著性差異,其中生品又強於麩炒品和土炒品,而麩炒品和土炒品之間比較則沒有顯著性差異[1]。