麩炒山藥

中藥飲片 麩炒 炒法 中藥學 加輔料炒法 中藥炮製學

心氣虛,則脈細;肺氣虛,則皮寒;肝氣虛,則氣少;腎氣虛,則泄利前後;脾氣虛,則飲食不入。
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1 拼音

fū chǎo shān yào

2 概述

麩炒山藥山藥炮製品。山藥的炒法宋代已有,見《校注婦人良方》。山藥薯蕷科植物薯蕷Dioscorea opposita Thunb.的乾燥根莖[1]麩炒山藥,表面黃色,偶有焦斑,略具焦香氣[1]山藥味甘,性平,歸脾、胃、腎經,具有補脾養胃生津益肺,補腎澀精的功效,用於脾虛食少,久瀉不止,肺虛喘咳腎虛遺精帶下尿頻虛熱消渴麩炒山藥補脾健胃爲主,用於脾虛食少,泄瀉便溏白帶過多[1]

3 麩炒山藥炮製方法

南北朝劉宋時代開始有蒸法(《雷公炮炙論》)[1]

唐代提出熟者和蜜(《食療本草》)[1]

宋代增加了姜炙(《普濟本事方》)、炒黃(《校注婦人良方》)、酒浸、酒蒸(《類編朱氏集驗醫方》)等炮製方法[1]。金元時代有白礬水浸焙(《儒門事親》)、酒浸、火炮(《瑞竹堂經驗方》)法[1]

明、清時代又增加了薑汁浸炒(《普濟方》)、乳汁浸(《滇南本草》)、蔥鹽炒黃薑汁拌蒸(《壽世保元》)、酒炒(《景嶽全書》)、乳汁拌微焙(《外科正宗》)、醋煮(《先醒齋廣筆記》)、乳汁蒸(《幼幼集成》)、炒焦(《吳鞠通醫案》)、土炒、鹽水炒(《本草害利》)等炮製方法[1]。同時對炮製目的有較多闡述,如“入藥貴生幹之,故古方皆用幹山藥,蓋生則性滑,不可入藥,熟則滯氣,則堪啖耳”(《本草綱目》);“焙,夏日曬不生蟲”(《仁術便覽》);“補益藥及脾胃藥中熟用,外科生用”(《炮炙大法》);“入滋陰藥中宜生用,入補脾藥內宜炒黃用”(《本草求真》)[1]

現在主要的炮製方法土炒麩炒[1]

山藥片的製法:取原藥材,除去雜質,大小分開,洗淨,潤透,切厚片,乾燥,篩去碎屑[1]山藥切片春秋季爲宜,在切制水處理過程中,防止發黏變質,切片後宜及時乾燥[1]

麩炒山藥炮製方法爲:將鍋燒熱,撒入麥麩,待其冒煙時,投入山藥片,用中火加熱,不斷翻動至黃色時,取出,篩去麥麩,晾涼[1]

每100kg山藥片,用麥麩10kg[1]

4 麩炒山藥性狀

山藥爲類圓形厚片,表面白色或淡黃色,周邊顯淺黃白色,質地堅硬,粉性[1]。無臭,味淡、微酸[1]

麩炒山藥,表面黃色,偶有焦斑,略具焦香氣[1]

5 山藥性味歸經

山藥味甘,性平[1]。歸脾、胃、腎經[1]

中華人民共和國藥典》(2010年版):甘,平。歸脾、肺、腎經

神農本草經》:"味甘,溫。"

《別錄》:"平,無毒。"

《藥性類明》:"味甘,性涼而潤。"

藥品化義》:"生者性涼,熟則化涼爲溫。"

湯液本草》:"手太陰經。"

傷寒蘊要》:"入手、足太陰二經。"

得配本草》:"入手、足太陰經血分,兼入足少陰經氣分。"

6 山藥的功效與主治

中華人民共和國藥典》(2010年版):山藥具有補脾養胃生津益肺,補腎澀精的功效。用於脾虛食少,久瀉不止,肺虛喘咳腎虛遺精帶下尿頻虛熱消渴

中藥大辭典》:山藥具有健脾,補肺,固腎,益精的功效。治脾虛泄瀉久痢虛勞咳嗽消渴遺精帶下小便頻數

《中華本草》:山藥具有補脾、養肺、固腎、益精的功效。主脾虛泄瀉、食少浮腫肺虛咳喘消渴遺精帶下腎虛尿頻,外用治癰腫、瘰癧

全國中草藥彙編》:健脾止瀉,補肺益腎。脾虛久瀉,慢性腸炎肺虛喘咳慢性腎炎糖尿病遺精遺尿白帶

《中藥炮製學》山藥具有補脾益胃生津益肺,補腎澀精的功能[1]。用於腎虛遺精尿頻肺虛喘咳陰虛消渴[1]

土炒山藥補脾止瀉爲主,用於脾虛久瀉,或大便泄瀉[1]。如治脾虛久瀉,身體羸瘦的扶中湯(《醫學衷中參西錄》)[1]

麩炒山藥補脾健胃爲主[1]。用於脾虛食少,泄瀉便溏白帶過多[1]。如治脾虛厭食脾虛泄瀉參苓白朮散(《太平惠民和劑局方》)及脾虛帶下完帶湯(《傅青主女科》)[1]

麩炒山藥具有補脾健胃的功效。用於脾虛食少,泄瀉便溏白帶過多。(《中華人民共和國藥典》(2010年版))

神農本草經》:"主傷中,補虛,除寒熱邪氣補中益氣力,長肌肉,久服耳目聰明。"

《別錄》:"主頭面遊風,風頭(一作’頭風’)眼眩,下氣,止腰痛,治虛勞羸瘦,充五臟,除煩熱,強鑰。"

《藥性論》:"補五勞七傷,去冷風,止腰痛,鎮心神,補心氣不足,患人體虛羸,加而用之。"

食療本草》:"治頭疼,助陰力。"

日華子本草》:"助五臟,強筋骨,長志安神,主泄精健忘。"

朱震亨:"生搗貼腫硬毒,能消散。"

傷寒蘊要》:"補不足,清虛熱。"

本草綱目》:"益腎氣健脾胃,止泄痢化痰涎,潤皮毛。"

8 山藥炮製研究

山藥中主要含有薯蕷皁苷元、皁苷、黏液質、氨基酸澱粉[1]薯蕷皁苷元也是合成甾體激素藥物的原料[1]

8.1 對化學成分的影響

(1)通過對不同炮製品中主要活性成分薯蕷皁苷元的含量測定,證明土炒清炒麩炒後,能促使山藥薯蕷皁苷元的溶出(爲生品的2~3倍),從而有利於藥效作用的發揮和臨牀療效的提高[1]

(2)對生品及各類炮製品中的微量元素進行了分析,結果土炒品除了Co元素以外,各種微量元素含量均大大升高,而麩炒品中某些微量元素含量卻降低[1]

(3)對山藥炮製前後遊離氨基酸的含量進行研究分析,測定結果是炮製必需氨基酸中的甲硫氨酸色氨酸含量大爲降低[1]。而其遊離氨基酸總含量亦是土炒品、麩炒品爲最低[1]。    (4)採用分光光度法測定山藥及其炮製品中總磷脂的含量,結果是蜜麩制>麩炒>生品>米炒>土炒>炒焦>炒炭[1]。說明山藥炒制後,造成了部分磷脂成分的破壞[1]

(5)通過對山藥生品、清炒品、土炒品和麩炒品四種炮製品的水溶性浸出物比較,結果它們之間含量相差不大,生品略高,麩炒品低[1]

8.2 對藥理作用的影響

山藥刺激小腸運動,促進腸道排空,具有助消化作用;可降低血糖,預防和治療四氧嘧啶引起的小鼠糖尿病;能增強機體免疫力;有顯著的常壓耐缺氧作用;有滋補延緩衰老作用[1]

實驗研究表明,生山藥清炒土炒麩炒山藥四種飲片煎劑對家兔離體腸管節律性活動均有明顯作用[1]。對脾虛大鼠有一定的治療作用[1]。而山藥生品、麩炒品及土炒品還能增強小鼠的非特異性免疫功能,與對照組比較,均有顯著性差異,其中生品又強於麩炒品和土炒品,而麩炒品和土炒品之間比較則沒有顯著性差異[1]

9 麩炒山藥的貯存方法

乾燥容器內,置通風乾燥[1]。防蛀、防潮、防鼠[1]

10 參考資料

  1. ^ [1] 龔千鋒主編.中藥炮製學[M].北京:中國中醫藥出版社,2003:141-143.

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